Ácido L-aspartico granular Sal de sodio Monohidrato
,
Materia prima de aspartato de sodio
Descripción del Producto
Monohidrato de sal sódica del ácido L-aspártico (CAS: 323194-76-9) Introducción del producto
La sal sódica monohidrato del ácido L-aspártico, con número CAS 323194-76-9, es un derivado hidrato de sal sódica del ácido L-aspártico, también conocido como L-aspartato sódico monohidrato o sal monosódica del ácido (S)-2-aminosuccínico. Su fórmula molecular es C₄H₈NNaO₄·H₂O y su peso molecular es 173,11 g/mol. Como derivado natural de un aminoácido, combina la actividad fisiológica del ácido L-aspártico con la solubilidad mejorada de la forma de sal de sodio, lo que lo hace ampliamente utilizado en investigación alimentaria, farmacéutica, cosmética y bioquímica.
Físicamente, aparece como un polvo cristalino o un sólido granular de color blanco a blanquecino. Tiene un punto de fusión de aproximadamente 270 ℃ (descomposición) y es altamente soluble en agua, formando una solución acuosa clara y estable, mientras que es ligeramente soluble en metanol y etanol e insoluble en solventes no polares. Es ópticamente activo, con una rotación específica [α]²⁰/D de +24,0° a +28,0° (en agua, c=5). La forma monohidrato mejora su estabilidad, pero es ligeramente higroscópica y requiere un control adecuado de la humedad durante el almacenamiento.
Químicamente, retiene los grupos funcionales amino y carboxilo del ácido L-aspártico, con un grupo carboxilo neutralizado para formar una sal de sodio y una molécula de agua unida a su estructura cristalina. Esta modificación mejora significativamente su solubilidad en agua y biodisponibilidad en comparación con el ácido L-aspártico libre. Es estable en condiciones neutras y débilmente alcalinas, pero puede descomponerse en ambientes ácidos fuertes o de alta temperatura, y puede participar en amidación, condensación y otras reacciones orgánicas.
Sus aplicaciones principales cubren múltiples campos. En la industria alimentaria, sirve como potenciador del sabor y aditivo nutricional, mejorando el sabor umami de productos alimenticios como condimentos, bebidas y carnes procesadas, al tiempo que complementa los aminoácidos esenciales. En la industria farmacéutica se utiliza como materia prima para la elaboración de complementos nutricionales y fármacos para regular funciones fisiológicas, como la protección hepática y el equilibrio electrolítico. En cosmética, se añade a los productos para el cuidado de la piel para nutrirla y mejorar la función de barrera cutánea. Además, se utiliza como reactivo bioquímico en experimentos de biología molecular y cultivo celular.
En cuanto a la seguridad, generalmente se reconoce como seguro (GRAS) para los usos previstos, no tóxico ni irritante en condiciones de manipulación normal. Debe almacenarse en un ambiente sellado, fresco, seco y oscuro a 2-8 ℃, lejos de oxidantes fuertes, humedad y altas temperaturas, para evitar la absorción y degradación de la humedad. Con su excelente solubilidad y actividad fisiológica, es una materia prima indispensable en las industrias alimentaria, farmacéutica y química diaria.
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