L-Aspartic Acid Sodium Salt Monohydrat (CAS: 323194-76-9) Perkenalan Produk
L-Aspartic Acid Sodium Salt Monohydrat, dengan nomor CAS 323194-76-9, adalah turunan garam natrium hidrat dari asam L-aspartat, juga dikenal sebagai Natrium L-aspartat monohidrat atau (S)-2-Asam aminosuksinat garam monosodium monohidrat. Rumus molekulnya adalah C₄H₈NNaO₄·H₂O, dan berat molekulnya adalah 173,11 g/mol. Sebagai turunan asam amino alami, ia menggabungkan aktivitas fisiologis asam L-aspartat dengan peningkatan kelarutan bentuk garam natrium, sehingga banyak digunakan dalam makanan, farmasi, kosmetik, dan penelitian biokimia.
Secara fisik, tampak sebagai bubuk kristal putih hingga putih pucat atau butiran padat. Ia memiliki titik leleh sekitar 270℃ (penguraian) dan sangat larut dalam air, membentuk larutan berair yang jernih dan stabil, sementara itu sedikit larut dalam metanol dan etanol, dan tidak larut dalam pelarut non-polar. Ia aktif secara optik, dengan rotasi spesifik [α]²⁰/D sebesar +24,0° hingga +28,0° (dalam air, c=5). Bentuk monohidrat meningkatkan stabilitasnya, namun sedikit higroskopis, sehingga memerlukan kontrol kelembaban yang tepat selama penyimpanan.
Secara kimia, ia mempertahankan gugus fungsi amino dan karboksil dari asam L-aspartat, dengan satu gugus karboksil dinetralkan untuk membentuk garam natrium, dan satu molekul air terikat dalam struktur kristalnya. Modifikasi ini secara signifikan meningkatkan kelarutan dan ketersediaan hayati dalam air dibandingkan dengan asam L-aspartat bebas. Ia stabil dalam kondisi netral dan basa lemah tetapi dapat terurai dalam lingkungan asam kuat atau suhu tinggi, dan dapat berpartisipasi dalam midasi, kondensasi, dan reaksi organik lainnya.
Aplikasi intinya mencakup berbagai bidang. Dalam industri makanan, berfungsi sebagai penambah rasa dan zat tambahan nutrisi, meningkatkan rasa umami pada produk makanan seperti bumbu, minuman, dan daging olahan, sekaligus menambah asam amino esensial. Dalam industri farmasi digunakan sebagai bahan baku pembuatan suplemen nutrisi dan obat untuk mengatur fungsi fisiologis, seperti perlindungan hati dan keseimbangan elektrolit. Dalam kosmetik, ditambahkan ke produk perawatan kulit untuk menutrisi kulit dan meningkatkan fungsi pelindung kulit. Selain itu, digunakan sebagai reagen biokimia dalam biologi molekuler dan eksperimen kultur sel.
Dari segi keamanan, bahan ini secara umum diakui aman (GRAS) untuk penggunaan yang dimaksudkan, tidak beracun dan tidak menyebabkan iritasi dalam penanganan normal. Ini harus disimpan di lingkungan yang tertutup rapat, sejuk, kering, dan gelap pada suhu 2-8℃, jauh dari oksidan kuat, kelembapan, dan suhu tinggi, untuk mencegah penyerapan dan degradasi kelembapan. Dengan kelarutan dan aktivitas fisiologisnya yang sangat baik, ia merupakan bahan mentah yang sangat diperlukan dalam industri makanan, farmasi, dan kimia sehari-hari.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
