एल-एस्पार्टिक एसिड सोडियम नमक मोनोहाइड्रेट (CAS: 323194-76-9) उत्पाद का परिचय
एल-एस्पार्टिक एसिड सोडियम सॉल मोनोहाइड्रेट, जिसका सीएएस नंबर 323194-76-9 है, एल-एस्पार्टिक एसिड का एक सोडियम सॉल्ट हाइड्रेट डेरिवेटिव है,जिसे सोडियम एल-एस्पार्टेट मोनोहाइड्रेट या (एस) -२-अमीनोसुकिनिक एसिड मोनोसोडियम नमक मोनोहाइड्रेट के नाम से भी जाना जाता हैइसका आणविक सूत्र C4H8NNaO4·H2O है और इसका आणविक भार 173.11 g/mol है।यह एल-एस्पार्टिक एसिड की शारीरिक गतिविधि को सोडियम नमक के रूप की बेहतर घुलनशीलता के साथ जोड़ती है, जिससे इसका व्यापक रूप से खाद्य, औषधि, सौंदर्य प्रसाधन और जैव रासायनिक अनुसंधान में उपयोग किया जाता है।
भौतिक रूप से, यह एक सफेद से लगभग सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या दानेदार ठोस के रूप में दिखाई देता है। इसका पिघलने का बिंदु लगभग 270 डिग्री सेल्सियस (विघटन) है और पानी में अत्यधिक घुलनशील है,स्पष्ट और स्थिर जलीय घोल बनाने वाला, जबकि यह मेथनॉल और इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है, और गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। यह ऑप्टिक रूप से सक्रिय है, जिसमें एक विशिष्ट रोटेशन [α]20/D +24.0° से +28.0° (पानी में, c=5) है।मोनोहाइड्रेट रूप इसकी स्थिरता को बढ़ाता है, लेकिन यह थोड़ा हाइग्रोस्कोपिक है, भंडारण के दौरान उचित आर्द्रता नियंत्रण की आवश्यकता है।
रासायनिक रूप से, यह एल-एस्पार्टिक एसिड के अमीनो और कार्बॉक्सिल कार्यात्मक समूहों को बरकरार रखता है, जिसमें एक कार्बॉक्सिल समूह सोडियम नमक बनाने के लिए बेअसर हो जाता है, और एक पानी का अणु इसकी क्रिस्टल संरचना में बंधा होता है।यह संशोधन मुक्त एल-एस्पार्टिक एसिड की तुलना में इसकी पानी में घुलनशीलता और जैवउपलब्धता में काफी सुधार करता हैयह तटस्थ और कमजोर क्षारीय परिस्थितियों में स्थिर है लेकिन मजबूत एसिड या उच्च तापमान वातावरण में विघटित हो सकता है और यह अमिडेशन, संघनन,और अन्य कार्बनिक प्रतिक्रियाएं.
इसके मुख्य अनुप्रयोग कई क्षेत्रों को कवर करते हैं। खाद्य उद्योग में, यह एक स्वाद बढ़ाने वाला और पोषण योजक के रूप में कार्य करता है, मसाले, पेय,और प्रसंस्कृत मांस, जबकि आवश्यक अमीनो एसिड को पूरक करता है। दवा उद्योग में, इसका उपयोग पोषण संबंधी पूरक और शारीरिक कार्यों को विनियमित करने के लिए दवाओं की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है,जैसे कि यकृत संरक्षण और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन. सौंदर्य प्रसाधनों में, यह त्वचा के देखभाल उत्पादों में त्वचा को पोषण देने और त्वचा की बाधा कार्य को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है। इसके अतिरिक्त,यह आणविक जीव विज्ञान और कोशिका संस्कृति प्रयोगों में एक जैव रासायनिक अभिकर्मक के रूप में प्रयोग किया जाता है.
सुरक्षा के लिहाज से, इसे सामान्य रूप से अपने नियत उपयोगों के लिए सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता प्राप्त है, सामान्य हैंडलिंग के तहत गैर विषैले और गैर-चिड़चिड़ाहट। इसे सील, ठंडा, सूखा,और 2-8°C पर अंधेरे वातावरण, मजबूत ऑक्सीडेंट, नमी और उच्च तापमान से दूर, नमी अवशोषण और अपघटन को रोकने के लिए।यह खाद्य पदार्थों में एक अपरिहार्य कच्चा माल है।, दवा और दैनिक रासायनिक उद्योग।
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