Ácido L-aspartico granular Monohidrato de Sal de Sódio
,
Matéria-prima L-aspartato de sódio
Descrição do produto
Monohidrato de sal de sódio de ácido L-aspártico (CAS: 323194-76-9) Introdução ao produto
Monohidrato de sal de sódio de ácido L-aspártico, com o número CAS 323194-76-9, é um sal de sódio hidratado derivado do ácido L-aspártico, também conhecido como L-aspartato de sódio monohidratado ou sal monossódico de ácido (S) -2-aminosuccínico monohidratado. Sua fórmula molecular é C₄H₈NNaO₄·H₂O e seu peso molecular é 173,11 g/mol. Como um derivado de aminoácido de ocorrência natural, combina a atividade fisiológica do ácido L-aspártico com a melhor solubilidade da forma de sal de sódio, tornando-o amplamente utilizado em alimentos, produtos farmacêuticos, cosméticos e pesquisas bioquímicas.
Fisicamente, aparece como um pó cristalino branco a esbranquiçado ou sólido granular. Possui ponto de fusão de aproximadamente 270 ℃ (decomposição) e é altamente solúvel em água, formando uma solução aquosa límpida e estável, ao mesmo tempo que é ligeiramente solúvel em metanol e etanol e insolúvel em solventes apolares. É opticamente ativo, com rotação específica [α]²⁰/D de +24,0° a +28,0° (em água, c=5). A forma monohidratada aumenta sua estabilidade, mas é ligeiramente higroscópica, exigindo controle adequado de umidade durante o armazenamento.
Quimicamente, retém os grupos funcionais amino e carboxila do ácido L-aspártico, com um grupo carboxila neutralizado para formar um sal de sódio e uma molécula de água ligada à sua estrutura cristalina. Esta modificação melhora significativamente a sua solubilidade em água e biodisponibilidade em comparação com o ácido L-aspártico livre. É estável sob condições neutras e fracamente alcalinas, mas pode se decompor sob ácidos fortes ou ambientes de alta temperatura, e pode participar de amidação, condensação e outras reações orgânicas.
Suas principais aplicações cobrem vários campos. Na indústria alimentícia, atua como intensificador de sabor e aditivo nutricional, melhorando o sabor umami de produtos alimentícios como condimentos, bebidas e carnes processadas, ao mesmo tempo que complementa aminoácidos essenciais. Na indústria farmacêutica, é utilizado como matéria-prima para a preparação de suplementos nutricionais e medicamentos para regulação de funções fisiológicas, como proteção hepática e equilíbrio eletrolítico. Na cosmética, é adicionado a produtos de cuidados da pele para nutrir a pele e melhorar a função de barreira cutânea. Além disso, é usado como reagente bioquímico em experimentos de biologia molecular e cultura celular.
Em termos de segurança, é geralmente reconhecido como seguro (GRAS) para os usos pretendidos, não tóxico e não irritante sob manuseio normal. Deve ser armazenado em um ambiente vedado, fresco, seco e escuro entre 2 e 8 ℃, longe de oxidantes fortes, umidade e altas temperaturas, para evitar absorção e degradação de umidade. Com excelente solubilidade e atividade fisiológica, é matéria-prima indispensável nas indústrias alimentícia, farmacêutica e química diária.
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