L-아스파르틱산 나트륨 염분 단화물, CAS 번호 323194-76-9, L-아스파르틱산의 나트륨 염분 수분 도화물나트륨 L-아스파르테이트 모노히드레이트 또는 (S)-2-아미노수킨산 모노나트륨 소금 모노히드레이트그 분자식은 C4H8NNaO4·H2O이며 분자량은 173.11g/mol입니다. 자연적으로 발생하는 아미노산 파생물로서,그것은 L-아스파르틱산의 생리적 활동을 나트륨 소금 형태의 개선 된 용해성과 결합합니다., 식품, 의약품, 화장품 및 생화학 연구에 널리 사용됩니다.
물리적으로 흰색에서 거의 흰색의 결정 분말 또는 곡성 고체로 나타납니다. 약 270°C (분해) 의 녹는점을 가지고 있으며 물에 잘 녹습니다.투명하고 안정적인 수분 용액을 형성합니다., 메탄올 및 에탄올에 약간 녹는 반면 비극 용매에 녹지 않습니다. 광학적으로 활성하며, 특이 회전 [α]20/D는 +24.0 °에서 +28.0 ° (물, c=5) 이다.단수화 형태는 안정성을 향상시킵니다., 그러나 약간의 수소 관측이 필요하여 보관 중에 적절한 습도 조절이 필요합니다.
화학적으로, L-아스파르틱산의 아미노와 카르박실 기능 그룹을 유지하며, 한 카르박실 그룹은 나트륨 소금을 형성하기 위해 중화되고, 한 물 분자는 결정 구조에 결합됩니다.이 변형은 자유로운 L-아스파르틱산에 비해 수분 용해성과 생물 가용성을 크게 향상시킵니다.중성 및 약 알칼리 조건에서 안정적이지만 강한 산성 또는 고온 환경에서 분해 될 수 있으며 아미다, 응축,그리고 다른 유기 반응.
그 핵심 응용 분야는 여러 분야를 포함합니다. 식품 산업에서는 맛 강화제 및 영양 첨가물로 작용하여 향신료, 음료,그리고 가공된 고기, 필수 아미노산을 보충하는 동안. 의약품 산업에서 영양 보충제와 생리적 기능을 조절하는 약물을 준비하는 원료로 사용됩니다.간 보호 및 전해질 균형화장품에서는 피부를 영양화시키고 피부 장벽 기능을 향상시키기 위해 피부 관리 제품에 첨가됩니다.분자 생물학 및 세포 배양 실험에서 생화학 반응제로 사용됩니다..
안전성 측면에서는 일반적으로 의도 된 용도로 안전하다고 인정됩니다. 독성이 없으며 정상적인 취급 하에서 자극이 없습니다.그리고 2-8°C의 어두운 환경, 강한 산화 물질, 습도 및 높은 온도에서 벗어나 습도 흡수 및 분해를 방지합니다.그것은 식품의 필수 원료입니다., 제약, 그리고 일상 화학 산업.