L-Aspartic Acid Sodium Salt Monohydrate (CAS: 323194-76-9) معرفی محصول
L-Aspartic Acid Sodium Salt Monohydrate، با شماره CAS 323194-76-9، یک مشتق هیدرات نمک سدیم از اسید L-اسپارتیک است که به عنوان مونوهیدرات L-اسپارتات سدیم یا (S)-2-Aminosuccinic اسید مونوهیدرات نمک مونوسدیم نیز شناخته می شود. فرمول مولکولی آن C4H₈NNaO4·H2O و وزن مولکولی آن 173.11 گرم بر مول است. به عنوان یک مشتق اسید آمینه طبیعی، فعالیت فیزیولوژیکی اسید ال-اسپارتیک را با حلالیت بهبود یافته نمک سدیم ترکیب می کند و باعث می شود که به طور گسترده در مواد غذایی، دارویی، آرایشی و تحقیقات بیوشیمیایی مورد استفاده قرار گیرد.
از نظر فیزیکی، به صورت پودر کریستالی سفید تا مایل به سفید یا جامد دانه ای ظاهر می شود. نقطه ذوب آن تقریباً 270 درجه سانتیگراد (تجزیه) است و در آب بسیار محلول است و یک محلول آبی شفاف و پایدار را تشکیل می دهد ، در حالی که کمی در متانول و اتانول حل می شود و در حلال های غیر قطبی نامحلول است. از نظر نوری فعال است، با یک چرخش خاص [α]²⁰/D +24.0 درجه تا +28.0 درجه (در آب، c=5). فرم مونوهیدرات پایداری آن را افزایش میدهد، اما کمی رطوبتبین است و نیاز به کنترل رطوبت مناسب در طول نگهداری دارد.
از نظر شیمیایی، گروه های عامل آمینو و کربوکسیل اسید ال-اسپارتیک را حفظ می کند، با یک گروه کربوکسیل خنثی شده تا نمک سدیم را تشکیل دهد، و یک مولکول آب در ساختار کریستالی آن متصل شده است. این اصلاح به طور قابل توجهی حلالیت در آب و فراهمی زیستی آن را در مقایسه با اسید ال-اسپارتیک آزاد بهبود می بخشد. در شرایط خنثی و ضعیف قلیایی پایدار است اما ممکن است در محیط های اسیدی قوی یا دمای بالا تجزیه شود و می تواند در آمیداسیون، تراکم و سایر واکنش های آلی شرکت کند.
برنامه های اصلی آن چندین زمینه را پوشش می دهد. در صنایع غذایی، به عنوان یک تقویت کننده طعم و افزودنی تغذیه ای عمل می کند و طعم اومامی محصولات غذایی مانند چاشنی ها، نوشیدنی ها و گوشت های فرآوری شده را بهبود می بخشد و در عین حال مکمل اسیدهای آمینه ضروری است. در صنعت داروسازی به عنوان ماده اولیه برای تهیه مکمل های غذایی و داروهای تنظیم کننده عملکردهای فیزیولوژیکی مانند محافظت از کبد و تعادل الکترولیت استفاده می شود. در لوازم آرایشی، به محصولات مراقبت از پوست اضافه می شود تا پوست را تغذیه کرده و عملکرد سد پوستی را تقویت کند. علاوه بر این، از آن به عنوان یک معرف بیوشیمیایی در آزمایشات زیست شناسی مولکولی و کشت سلولی استفاده می شود.
از نظر ایمنی، به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) برای مصارف مورد نظرش شناخته می شود، غیر سمی و غیر تحریک کننده در حالت عادی. برای جلوگیری از جذب و تخریب رطوبت، باید در یک محیط بسته، خنک، خشک و تاریک در دمای 2-8 درجه سانتیگراد، دور از اکسیدان های قوی، رطوبت و دماهای بالا نگهداری شود. این ماده با حلالیت عالی و فعالیت فیزیولوژیکی خود، یک ماده اولیه ضروری در صنایع غذایی، دارویی و شیمیایی روزانه است.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
