N-Acetyl-DL-Tryptophan، با شماره CAS 87-32-1، یک مشتق استیله شده از DL-تریپتوفان است که با نام های استیل-DL-تریپتوفان یا N-Acetyl-DL-3-indolyalanine نیز شناخته می شود. فرمول مولکولی آن C13H14N2O3 و وزن مولکولی آن 246.26 گرم بر مول است. به عنوان یک مخلوط راسمیک از N-استیل-L-تریپتوفان و N-استیل-D-تریپتوفان، خواص شیمیایی تریپتوفان را با پایداری گروه آمینو استیله شده ترکیب می کند و آن را به طور گسترده در داروسازی، مواد غذایی، تحقیقات بیوشیمی و صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار می دهد.
از نظر فیزیکی، N-Acetyl-DL-Tryptophan به صورت پودر کریستالی سفید تا مایل به سفید یا کریستال های سوزنی مانند ظاهر می شود. نقطه ذوب آن تقریباً 203-207 درجه سانتیگراد (تجزیه) است و در آب، اتانول داغ و دی متیل فرمامید محلول است، در اتانول سرد کمی محلول و در حلالهای غیر قطبی نامحلول است. به دلیل ماهیت راسمیک آن از نظر نوری غیرفعال است و چرخش خاصی ندارد. رطوبت سنجی پایینی دارد و در صورت نگهداری مناسب در دما و فشار معمولی پایدار می ماند و از جابجایی و نگهداری راحت اطمینان حاصل می کند.
از نظر شیمیایی، حاوی یک گروه استیل، یک گروه آمینه، یک گروه کربوکسیل و یک حلقه ایندول است که گروه های عاملی کلیدی خواص آن را تعیین می کنند. گروه استیل از گروه آمینه محافظت می کند، پایداری آن را افزایش می دهد و واکنش پذیری آن را در مقایسه با DL-تریپتوفان آزاد کاهش می دهد، بنابراین از اکسیداسیون و تخریب جلوگیری می کند. می توان آن را تحت شرایط اسیدی یا قلیایی هیدرولیز کرد تا DL-تریپتوفان آزاد کند و حلقه ایندول به آن فعالیت آنتی اکسیدانی و بیولوژیکی ملایمی می بخشد.
برنامه های اصلی آن چندین زمینه را پوشش می دهد. در صنعت داروسازی، به عنوان واسطه ای برای سنتز داروهای مبتنی بر تریپتوفان، داروهای پپتیدی و مکمل های غذایی عمل می کند و همچنین به دلیل ارتباط با سنتز سروتونین، به عنوان ماده اولیه برای تهیه محصولات خواب آور و تنظیم کننده خلق و خو استفاده می شود. در تحقیقات بیوشیمی، از آن به عنوان یک معرف بیوشیمیایی برای مطالعه متابولیسم اسیدهای آمینه، فعالیت آنزیم ها و سنتز پپتید استفاده می شود.
در صنایع غذایی، به عنوان یک افزودنی تغذیه ای و تقویت کننده طعم عمل می کند و ارزش غذایی و طعم محصولات غذایی مانند نوشیدنی های بهداشتی و غذاهای کاربردی را بهبود می بخشد. در لوازم آرایشی، برای تغذیه پوست، مقاومت در برابر اکسیداسیون و بهبود بافت پوست، به محصولات مراقبت از پوست اضافه می شود. از نظر ایمنی، به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS)، غیر سمی و غیر تحریک کننده تحت کنترل معمولی شناخته می شود. برای جلوگیری از هیدرولیز و تخریب باید آن را در یک محیط بسته، خنک، خشک و تاریک در دمای 2-8 درجه سانتیگراد، دور از اکسیدان های قوی، رطوبت و دماهای بالا نگهداری کرد. با کاربردهای همه کاره و پایداری عالی، یک ماده خام مهم در چندین زمینه با ارزش بالا است.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
