N-Acetyl-DL-Tryptophan، برقم CAS 87-32-1، هو مشتق أسيتيل من DL-tryptophan، المعروف أيضًا باسم Acetyl-DL-tryptophan أو N-Acetyl-DL-3-indolylalanine. صيغته الجزيئية هي C₁₃H₁₄N₂O₃، ووزنه الجزيئي هو 246.26 جم/مول. كخليط راسيمي من N-acetyl-L-tryptophan وN-acetyl-D-tryptophan، فإنه يجمع بين الخصائص الكيميائية للتريبتوفان مع ثبات المجموعة الأمينية الأسيتيل، مما يجعله يستخدم على نطاق واسع في الأدوية والأغذية وأبحاث الكيمياء الحيوية وصناعات مستحضرات التجميل.
فيزيائيًا، يظهر N-Acetyl-DL-Tryptophan كمسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مصفر أو بلورات تشبه الإبرة. لديه نقطة انصهار تبلغ حوالي 203-207 درجة مئوية (التحلل) وهو قابل للذوبان في الماء والإيثانول الساخن وثنائي ميثيل فورماميد، قابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول البارد، وغير قابل للذوبان في المذيبات غير القطبية. وهو غير نشط بصريًا نظرًا لطبيعته العرقية، مع عدم وجود دوران محدد. يتميز باسترطابية منخفضة ويظل مستقرًا تحت درجة الحرارة والضغط العاديين عند تخزينه بشكل صحيح، مما يضمن سهولة التعامل والتخزين.
كيميائيًا، يحتوي على مجموعة أسيتيل، ومجموعة أمينية، ومجموعة كربوكسيل، وحلقة إندول - وهي المجموعات الوظيفية الرئيسية التي تحدد خصائصه. تحمي مجموعة الأسيتيل المجموعة الأمينية، مما يعزز ثباتها ويقلل من تفاعلها مقارنةً بـ DL-tryptophan الحر، وبالتالي يمنع الأكسدة والتحلل. يمكن تحلله تحت ظروف حمضية أو قلوية لإطلاق DL-tryptophan، وتمنحه حلقة الإندول نشاطًا بيولوجيًا ومضادًا للأكسدة خفيفًا.
تغطي تطبيقاتها الأساسية مجالات متعددة. في صناعة الأدوية، يعمل كوسيط لتصنيع الأدوية القائمة على التربتوفان، وأدوية الببتيد، والمكملات الغذائية، ويستخدم أيضًا كمادة خام لإعداد منتجات المساعدة على النوم وتنظيم الحالة المزاجية نظرًا لارتباطه بتخليق السيروتونين. في أبحاث الكيمياء الحيوية، يتم استخدامه ككاشف كيميائي حيوي لدراسة استقلاب الأحماض الأمينية، ونشاط الإنزيم، وتخليق الببتيد.
في صناعة المواد الغذائية، يعمل كمضاف غذائي ومحسن للنكهة، مما يحسن القيمة الغذائية ومذاق المنتجات الغذائية مثل المشروبات الصحية والأطعمة الوظيفية. وفي مستحضرات التجميل يتم إضافته إلى مستحضرات العناية بالبشرة لتغذية البشرة ومقاومة الأكسدة وتحسين نسيج الجلد. من ناحية السلامة، فمن المعترف به عمومًا أنه آمن (GRAS)، وغير سام وغير مهيج في ظل التعامل العادي. يجب أن يتم تخزينه في بيئة مغلقة، باردة، جافة، ومظلمة عند درجة حرارة 2-8 درجة مئوية، بعيدًا عن المواد المؤكسدة القوية، والرطوبة، ودرجات الحرارة المرتفعة لمنع التحلل المائي والتدهور. بفضل تطبيقاته المتعددة واستقراره الممتاز، فهو مادة خام مهمة في العديد من المجالات ذات القيمة العالية.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
