التريجليسين، مع رقم CAS 556-33-2، هو ثلاثي الببتيد غير الكيرالي يتكون من ثلاثة جزيئات الجليسين مرتبطة بالروابط الببتيدية، والمعروفة أيضًا باسم Gly-Gly-Gly أو triglycylglycine.صيغته الجزيئية هي C6H12N3O4، ووزنه الجزيئي هو 188.18 g/mol. كامتداد للجليسيلغليسين (أبسط ديببتيد) ، فإنه يرث الجليسين المتوافق البيولوجي الممتاز والذوبان،بينما يزيد ربط الببتيدات الإضافي من استقراره الهيكلي، مما يجعلها تستخدم على نطاق واسع في الصناعات الكيميائية الحيوية والصيدلانية والغذائية ومستحضرات التجميل.
من الناحية الفيزيائية ، يظهر Triglycine على شكل مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض شبه أبيض أو صلب رقيق. لديه نقطة انصهار من حوالي 245-250 درجة مئوية (تحلل) وذو قابلية للذوبان عالية في الماء ،تشكيل واضحة، محلول مائي مستقر ، في حين أنه قابل للذوبان قليلاً في الميثانول والإيثانول ، وغير قابل للذوبان في المذيبات غير القطبية. بسبب غياب ذرات الكربون الكيري في الجليسين ، فهو غير نشط بصريًا.لديها هايغروسكوبيسيتي منخفضة وتبقى مستقرة تحت درجة حرارة وضغط طبيعية عند تخزينها بشكل صحيح، مما يسهل التعامل مع التخزين والنقل.
كيميائيا، يحتوي على اثنين من الروابط الببتيدية، وثلاث مجموعات أمينية، ومركبة كاربوكسيل واحدة مجموعة وظيفية رئيسية تحدد خصائصها.هيكل رابطة الببتيد يعطيها استقرار جيد في بيئات محايدة وحمضية ضعيفة، ولكن يمكن أن تكون هيدروليزت تحت حمض قوي، قليات قوية، أو ظروف درجة حرارة عالية لتحرير جزيئات الجليسين.الهيكل الخطي والفعالية العالية تجعله مركب نموذجي مثالي لدراسة كيمياء الببتيدات، الهيدوليزة المحفزة بالانزيمات، وتفاعلات تشكيل روابط الببتيد.
تطبيقاتها الأساسية تمتد إلى مجالات متعددة. في أبحاث الكيمياء الحيوية ، يستخدم على نطاق واسع كمعامل كيميائي حيوي ، ويعمل كمكون عازل (فعال في نطاق الحموضة 7.0-8.5) ،نموذج رصيف لتحديد نشاط الببتيدازفي الصناعة الدوائية ، يعمل كوسيلة وسيطة لتوليف الأدوية الببتيدية ،الأدوية القائمة على الأحماض الأمينية، والمكملات الغذائية، كما يساعد على ضبط درجة الحموضة في صيغ الأدوية لتحسين الاستقرار.
في صناعة الأغذية، يعمل كمضاف غذائي ومُعزّز نكهة خفيف، مما يحسن القيمة الغذائية والذوق للمشروبات، والتوابل، والأطعمة المصنعة. في مستحضرات التجميل،يضاف إلى منتجات العناية بالبشرة لتغذية الجلد، والحفاظ على توازن الرطوبة، وتعزيز وظيفة حاجز الجلد. من الناحية الأمنية، فإنه معترف به عموما بأنها آمنة (GRAS) ، غير سامة وغير مزعجة تحت التعامل العادي.يجب تخزينها في صندوق مغلق، البيئة الباردة والجافة والظلام في 2-8 درجة مئوية، بعيدا عن المواد المأكسة القوية والرطوبة، ودرجات الحرارة العالية لمنع التحلل والتحلل. مع تطبيقاتها متعددة الاستخدامات وخصائصها الممتازة،إنها مادة خام لا غنى عنها في الكيمياء الحيوية، الصيدلة، والصناعات الكيميائية اليومية.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
