Triglycin, mit der CAS-Nummer 556-33-2, ist ein nichtchiralisches Tripeptid, das aus drei Glycinmolekülen besteht, die durch Peptidbindungen miteinander verbunden sind, auch Gly-Gly-Gly oder Triglycylglycin genannt.Die Molekülformel lautet C6H12N3O4Als Erweiterung von Glycylglycin (das einfachste Dipeptid) erbt es die ausgezeichnete Biokompatibilität und Löslichkeit von Glycin.während seine zusätzliche Peptidbindung seine strukturelle Stabilität erhöht, so dass es in der Biochemie, Pharmazeutika, Lebensmittel- und Kosmetikindustrie weit verbreitet ist.
Physikalisch erscheint Triglycin als weißes bis knapp weißes kristallines Pulver oder feiner granularer Feststoff.die einen klaren, eine stabile wässrige Lösung, während es leicht in Methanol und Ethanol und unlöslich in nichtpolaren Lösungsmitteln ist.Es hat eine geringe Hygroskopie und bleibt bei ordnungsgemäßer Lagerung bei normaler Temperatur und unter normalem Druck stabil, die einfache Handhabung, Lagerung und Beförderung erleichtern.
Chemisch enthält es zwei Peptidbindungen, drei Aminosäurengruppen und eine Carboxylgruppe - Schlüsselfunktionsgruppen, die seine Eigenschaften definieren.Die Struktur der Peptidbindung ermöglicht eine gute Stabilität in neutralen und schwach sauren Umgebungen, aber es kann unter starken Säuren, starken Alkalien oder hohen Temperaturen hydrolysiert werden, um Glycinmoleküle freizusetzen.Lineare Struktur und hohe Reaktivität machen es zu einer idealen Modellverbindung für die Untersuchung der Peptidchemie, enzymkatalysierte Hydrolyse und Peptidbindungsbildung.
In der biochemischen Forschung wird es als biochemisches Reagenz eingesetzt und dient als Pufferkomponente (wirksam im pH-Bereich 7,0-8,5).ein Modell-Substrat für Peptidase-AktivitätsmessungenIn der pharmazeutischen Industrie fungiert es als Zwischenprodukt zur Synthese von Peptidmedikamenten.Arzneimittel auf Aminosäurenbasis, und Nahrungsergänzungsmittel, und hilft auch, den pH-Wert von Arzneimittelformulierungen für eine bessere Stabilität anzupassen.
In der Nahrungsmittelindustrie dient es als Nährstoffzusatzstoff und als milder Geschmacksverstärker, wodurch der Nährwert und der Geschmack von Getränken, Gewürzen und verarbeiteten Lebensmitteln verbessert werden.Es wird Hautpflegeprodukten zugesetzt, um die Haut zu nähren.Es ist in der Regel als sicher (GRAS) anerkannt, nicht toxisch und nicht irritierend bei normaler Handhabung.Es sollte in einer versiegelten, kühle, trockene und dunkle Umgebung bei 2-8°C, fern von starken Oxidationsstoffen, Feuchtigkeit und hohen Temperaturen, um Hydrolyse und Abbau zu verhindern.es ist ein unverzichtbarer Rohstoff in der Biochemie, pharmazeutische und tägliche chemische Industrie.
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