CAS numarası 556-33-2 olan triglisin, Gly-Gly-Gly veya triglisilglisin olarak da bilinen, peptit bağlarıyla bağlanan üç glisin molekülünden oluşan kiral olmayan bir tripeptittir. Moleküler formülü C₆H₁₂N₃O₄ olup molekül ağırlığı 188,18 g/mol'dür. Glisilglisinin (en basit dipeptit) bir uzantısı olarak, glisinin mükemmel biyouyumluluğunu ve çözünürlüğünü miras alırken, ek peptid bağı yapısal stabilitesini artırarak biyokimya, ilaç, gıda ve kozmetik endüstrilerinde yaygın olarak kullanılmasını sağlar.
Fiziksel olarak Triglisin, beyaz ila kirli beyaz kristal toz veya ince granüler katı halinde görünür. Yaklaşık 245-250°C'lik bir erime noktasına (ayrışma) sahiptir ve suda yüksek oranda çözünür, berrak, stabil bir sulu çözelti oluşturur, metanol ve etanolde az çözünür ve polar olmayan çözücülerde çözünmez. Glisinde kiral karbon atomlarının bulunmaması nedeniyle optik olarak aktif değildir. Düşük higroskopisiteye sahiptir ve uygun şekilde saklandığında normal sıcaklık ve basınç altında stabil kalır, kolay kullanım, depolama ve taşımayı kolaylaştırır.
Kimyasal olarak iki peptid bağı, üç amino grubu ve bir karboksil grubu içerir; bunlar özelliklerini tanımlayan temel fonksiyonel gruplardır. Peptit bağ yapısı, nötr ve zayıf asidik ortamlarda iyi bir stabilite sağlar, ancak glisin moleküllerini serbest bırakmak için güçlü asit, güçlü alkali veya yüksek sıcaklık koşulları altında hidrolize edilebilir. Basit, doğrusal yapısı ve yüksek reaktivitesi, onu peptit kimyası, enzim katalizli hidroliz ve peptit bağı oluşumu reaksiyonlarını incelemek için ideal bir model bileşik haline getirir.
Temel uygulamaları birden fazla alanı kapsamaktadır. Biyokimya araştırmalarında, bir tampon bileşeni (pH 7.0-8.5 aralığında etkili), peptidaz aktivite analizleri için bir model substrat ve hücre büyümesini ve çoğalmasını desteklemek için hücre kültürü ortamında bir katkı maddesi olarak hizmet veren biyokimyasal bir reaktif olarak yaygın şekilde kullanılır. İlaç endüstrisinde, peptit ilaçların, amino asit bazlı farmasötiklerin ve besin takviyelerinin sentezlenmesi için bir ara madde görevi görür ve ayrıca daha iyi stabilite için ilaç formülasyonlarının pH'ının ayarlanmasına yardımcı olur.
Gıda endüstrisinde, içeceklerin, çeşnilerin ve işlenmiş gıdaların besin değerini ve tadını iyileştiren bir besin katkı maddesi ve hafif lezzet arttırıcı olarak işlev görür. Kozmetiklerde cildi beslemek, nem dengesini korumak ve cilt bariyer fonksiyonunu geliştirmek için cilt bakım ürünlerine eklenir. Güvenlik açısından, normal kullanım altında genellikle güvenli (GRAS), toksik olmadığı ve tahriş edici olmadığı kabul edilmektedir. Hidrolizi ve bozulmayı önlemek için güçlü oksidanlardan, nemden ve yüksek sıcaklıklardan uzakta, 2-8°C'de kapalı, serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. Çok yönlü uygulamaları ve mükemmel özellikleriyle biyokimya, ilaç ve günlük kimya endüstrilerinin vazgeçilmez bir hammaddesidir.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
