CAS numarası 305-84-0 olan L-Karnozin, doğal olarak meydana gelen bir dipeptid olup, L-histidin ve β-alanin'den oluşan ve aynı zamanda β-Alanyl-L-histidin olarak da bilinen bir peptid bağı ile birbirine bağlıdır.Moleküler formülü C9H14N4O3Skeletik kas, kalp ve beyin gibi hayvan dokularında yaygın olarak dağıtılır, benzersiz antioksidan, yaşlanma karşıtı,ve fizyolojik düzenleyici özellikleriFarmasötik, kozmetik, gıda takviyeleri ve biyokimya araştırmalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Fiziksel olarak, L-Karnosin beyaz veya beyaz beyaz kristal tozu veya iğne benzeri kristaller olarak görünür.Erime noktası yaklaşık 251-253 °C'dir (karınma) ve suda ve sıcak etanolda çözünür, soğuk etanolde hafifçe çözünür ve kutupsal olmayan çözücülerde çözünmez. Optik olarak aktif, spesifik dönüşü [α]20/D +21.0° ila +24.0° (suda, c=2).Düşük higroskopikliği vardır ve uygun şekilde depolanırken normal sıcaklık ve basınç altında kararlıdır, kullanımı ve depolanmasını kolaylaştırır.
Kimyasal olarak, peptid bağları, imidazol grupları, amino grupları ve karboksil grupları içerir - biyolojik faaliyetlerini belirleyen anahtar fonksiyonel gruplar.Imidazol grubu ona güçlü bir antioksidan kapasitesi verir., serbest radikalleri temizlemesini, lipid peroksidasyonunu inhibe etmesini ve hücreleri oksidatif hasardan korumasını sağlar.Tarafsız ve zayıf asitli koşullarda kararlıdır, ancak güçlü asit altında hidrolize olabilir, güçlü alkali veya yüksek sıcaklıklı ortamlarda L-histidin ve β-alanin salınır.
Temel uygulamaları birçok alanı kapsar.Eczacılık endüstrisinde, oksidatif stresle ilgili hastalıkları hedefleyen ilaçların hazırlanması için hammaddedir.Nörodegeneratif hastalıklar gibi.Ayrıca kas yorgunluğunu hafifletmeye ve doku onarımını teşvik etmeye yardımcı olur. Kozmetikte, yaşlanmaya karşı durmak için cilt bakım ürünlerine eklenir.Cilt esnekliğini iyileştirir, ve kolagen bozulmasını inhibe ederek kırışıklıkları azaltır.
Gıda endüstrisinde, besin takviyesi ve antioksidan olarak, besin değerini artırmak ve raf ömrünü uzatmak için sağlık ürünlerine ve işlevsel gıdalara eklenir.Hücre yaşlanmasını incelemek için biyokimyasal bir rejan olarak kullanılır, oksidatif stres ve protein modifikasyonu. Güvenlik açısından, genellikle güvenli olarak kabul edilir (GRAS), normal kullanım altında toksik ve tahriş edici değildir.ve 2-8°C'de karanlık ortamÇok yönlü uygulamalar ve mükemmel biyolojik etkinlikleri ile,Çok sayıda yüksek değerli alanda önemli bir hammadde..
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
