L-Carnosine, dengan nomor CAS 305-84-0, adalah dipeptida alami yang terdiri dari L-histidine dan β-alanine yang dihubungkan oleh ikatan peptida, juga dikenal sebagai β-Alanyl-L-histidine.Rumus molekulnya adalah C9H14N4O3, dan berat molekulnya adalah 226,23 g/mol. Terdistribusi secara luas di jaringan hewan seperti otot rangka, jantung, dan otak, ia menunjukkan antioksidan yang unik, anti-penuaan,dan sifat regulator fisiologis, sehingga digunakan secara luas dalam farmasi, kosmetik, suplemen makanan, dan penelitian biokimia.
Secara fisik, L-Carnosine muncul sebagai bubuk kristal putih hingga putih atau kristal seperti jarum.Ini memiliki titik leleh sekitar 251-253°C (dekomposisi) dan larut dalam air dan etanol panas, sedikit larut dalam etanol dingin, dan tidak larut dalam pelarut non-polar.Ini memiliki higroskopisitas rendah dan tetap stabil di bawah suhu dan tekanan normal ketika disimpan dengan benar, memastikan penanganan dan penyimpanan yang nyaman.
Secara kimiawi, mengandung ikatan peptida, kelompok imidazol, kelompok amino, dan kelompok karboksil - kelompok fungsional kunci yang menentukan aktivitas biologisnya.Kelompok imidazole memberinya kapasitas antioksidan yang kuat, memungkinkan untuk membersihkan radikal bebas, menghambat peroksidasi lipid, dan melindungi sel dari kerusakan oksidatif.Hal ini stabil di bawah kondisi netral dan asam lemah tetapi dapat terhidrolisis di bawah asam kuat, alkali yang kuat, atau lingkungan suhu tinggi, melepaskan L-histidin dan β-alanine.
Aplikasi utamanya mencakup berbagai bidang. di industri farmasi, ia berfungsi sebagai bahan baku untuk menyiapkan obat yang menargetkan penyakit terkait stres oksidatif,seperti gangguan neurodegeneratifDalam kosmetik, ia ditambahkan ke produk perawatan kulit untuk melawan penuaan, dan juga digunakan untuk mengobati penyakit kulit.meningkatkan elastisitas kulit, dan mengurangi keriput dengan menghambat degradasi kolagen.
Dalam industri makanan, ia bertindak sebagai suplemen gizi dan antioksidan, ditambahkan ke produk kesehatan dan makanan fungsional untuk meningkatkan nilai gizi dan memperpanjang umur simpan.digunakan sebagai reagen biokimia untuk mempelajari penuaan sel, stres oksidatif, dan modifikasi protein. dari segi keamanan, secara umum diakui sebagai aman (GRAS), tidak beracun dan tidak iritasi di bawah penanganan normal.dan lingkungan gelap pada 2-8°C, jauh dari oksidant kuat, kelembaban, dan suhu tinggi untuk mencegah hidrolisis dan degradasi.Ini adalah bahan baku penting di banyak bidang bernilai tinggi.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
