L-karnozyna, o numerze CAS 305-84-0, jest naturalnie występującym dipeptydem składającym się z L-histidyny i β-alaniny połączonej wiązaniem peptydowym, znanym również jako β-alanyl-L-histidyna.Jego formuła molekularna wynosi C9H14N4O3Jest szeroko rozpowszechniony w tkankach zwierzęcych, takich jak mięśnie szkieletowe, serce i mózg.i właściwości fizjologiczne regulacyjne, dzięki czemu jest szeroko stosowany w produktach farmaceutycznych, kosmetykach, suplementach diety i badaniach biochemicznych.
Fizycznie L-karnozyna występuje w postaci białego do prawie białego proszku krystalicznego lub kryształów podobnych do igieł.Ma temperaturę topnienia około 251-253°C (rozkład) i jest rozpuszczalny w wodzie i gorącym etanolu, lekko rozpuszczalny w zimnym etanolu i nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach niepolarnych.Ma niską higroskopijność i pozostaje stabilny przy normalnej temperaturze i ciśnieniu, gdy jest odpowiednio przechowywany, zapewniając wygodną obsługę i przechowywanie.
Chemicznie zawiera wiązania peptydowe, grupy imidazolu, grupy aminokwasu i grupy karboksylne - kluczowe grupy funkcjonalne, które określają jego aktywność biologiczną.Grupa imidazolu nadaje mu silne działanie przeciwutleniające, pozwalając na odprowadzanie wolnych rodników, hamowanie nadtlenia lipidów i ochronę komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.Jest stabilny w warunkach neutralnych i słabo kwaśnych, ale może się hydrolizować w warunkach silnego kwasu, silne środowiska alkaliczne lub o wysokiej temperaturze, uwalniające L-histidinę i β-alaninę.
Jego podstawowe zastosowania obejmują wiele dziedzin. W przemyśle farmaceutycznym służy jako surowiec do przygotowywania leków skierowanych do chorób związanych ze stresem oksydacyjnym,takie jak choroby neurodegeneracyjneW kosmetykach dodawany jest do produktów do pielęgnacji skóry w celu przeciwdziałania starzeniu się.poprawia elastyczność skóry, zmniejsza zmarszczki poprzez hamowanie degradacji kolagenu.
W przemyśle spożywczym działa jako suplement odżywczy i przeciwutleniacz, dodawany do produktów zdrowotnych i żywności funkcjonalnej w celu zwiększenia wartości odżywczej i wydłużenia okresu trwałości.jest stosowany jako biochemiczny reagent do badania starzenia się komórekZ punktu widzenia bezpieczeństwa jest ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS), nietoksyczny i nie drażniący w normalnych warunkach obsługi.i środowiska ciemnego w temperaturze 2-8°C, z dala od silnych utleniaczy, wilgoci i wysokich temperatur, aby zapobiec hydrolizie i degradacji.jest ważnym surowcem w wielu dziedzinach o wysokiej wartości.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
