এল-কার্নোসিন, সিএএস নম্বর 305-84-0, একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া ডিপেপটাইড যা এল-হিস্টিডিন এবং β-আলানিনের সমন্বয়ে গঠিত যা একটি পেপটাইড বন্ড দ্বারা সংযুক্ত, যা β-আলানিল-এল-হিস্টিডিন নামেও পরিচিত।এর আণবিক সূত্র C9H14N4O3, এবং এর আণবিক ওজন ২২৬.২৩ গ্রাম/মোল। ব্যাপকভাবে প্রাণী টিস্যু যেমন কঙ্কাল পেশী, হৃদয়, এবং মস্তিষ্ক বিতরণ, এটি অনন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, বিরোধী বয়স,এবং শারীরবৃত্তীয় নিয়ন্ত্রক বৈশিষ্ট্য, এটি ওষুধ, প্রসাধনী, খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক এবং জীববিজ্ঞান গবেষণায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
শারীরিকভাবে, এল-কার্নোসিন একটি সাদা থেকে সাদা-সাদা স্ফটিক পাউডার বা সুই মত স্ফটিক হিসাবে প্রদর্শিত হয়।এটির গলনাঙ্ক প্রায় 251-253°C (বিচ্ছেদ) এবং পানি এবং গরম ইথানলে দ্রবণীয়, ঠান্ডা ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়, এবং অ-পোলার দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয় নয়। এটি অপটিক্যালভাবে সক্রিয়, +21.0 ° থেকে +24.0 ° এর নির্দিষ্ট ঘূর্ণন [α]20/D (জলে, c=2) ।এটির হাইগ্রোস্কোপিকতা কম এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি স্বাভাবিক তাপমাত্রা এবং চাপে স্থিতিশীল থাকে, যাতে সুবিধাজনক হ্যান্ডলিং এবং স্টোরেজ নিশ্চিত করা যায়।
রাসায়নিকভাবে, এতে পেপটাইড বন্ড, ইমিডাজল গ্রুপ, অ্যামিনো গ্রুপ এবং কারবক্সিল গ্রুপ রয়েছে - মূল কার্যকরী গ্রুপ যা এর জৈবিক ক্রিয়াকলাপ নির্ধারণ করে।ইমিডাজল গ্রুপ এটিকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা দেয়, এটিকে মুক্ত র্যাডিকালগুলিকে ধুয়ে ফেলতে, লিপিড পারক্সাইডেশনকে বাধা দিতে এবং কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সক্ষম করে।এটি নিরপেক্ষ এবং দুর্বল অ্যাসিডিক অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল তবে শক্তিশালী অ্যাসিডের অধীনে হাইড্রোলাইজ করতে পারে, শক্তিশালী ক্ষারীয়, বা উচ্চ তাপমাত্রার পরিবেশে, এল-হিস্টিডিন এবং β- alanine মুক্তি।
এর মূল অ্যাপ্লিকেশনগুলি একাধিক ক্ষেত্র জুড়ে রয়েছে। ওষুধ শিল্পে, এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সম্পর্কিত রোগের লক্ষ্যে ওষুধ প্রস্তুত করার জন্য কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে,যেমন নিউরোডিজেনারেটিভ ব্যাধিএটি পেশী ক্লান্তি কমাতে এবং টিস্যু মেরামত করতে সহায়তা করে। প্রসাধনীতে এটি ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়, যা বৃদ্ধির বিরুদ্ধে লড়াই করে।ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করে, এবং কোলাজেনের অবক্ষয় রোধ করে wrinkles কমাতে।
খাদ্য শিল্পে, এটি পুষ্টির পরিপূরক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, পুষ্টির মূল্য বাড়াতে এবং শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য স্বাস্থ্য পণ্য এবং কার্যকরী খাবারে যুক্ত হয়।এটি কোষ বৃদ্ধির গবেষণার জন্য একটি জৈব রাসায়নিক রিএজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, এবং প্রোটিনের পরিবর্তন। সুরক্ষা দিক থেকে, এটি সাধারণত নিরাপদ (জিআরএএস) হিসাবে স্বীকৃত, অ-বিষাক্ত এবং স্বাভাবিক হ্যান্ডলিংয়ের অধীনে বিরক্তিকর নয়। এটি একটি সিল, শীতল, শুকনো,এবং অন্ধকার পরিবেশে ২-৮°সি, শক্তিশালী অক্সিড্যান্ট, আর্দ্রতা এবং উচ্চ তাপমাত্রা থেকে দূরে হাইড্রোলাইসিস এবং অবক্ষয় প্রতিরোধ করার জন্য। এর বহুমুখী অ্যাপ্লিকেশন এবং চমৎকার জৈবিক কার্যকারিতা সঙ্গে,এটি একাধিক উচ্চমূল্যের ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
