L-carnosina (CAS: 305-84-0) Introducción del producto
La L-carnosina, con número CAS 305-84-0, es un dipéptido natural compuesto de L-histidina y β-alanina unidas por un enlace peptídico, también conocido como β-alanil-L-histidina. Su fórmula molecular es C₉H₁₄N₄O₃ y su peso molecular es 226,23 g/mol. Ampliamente distribuido en tejidos animales como el músculo esquelético, el corazón y el cerebro, exhibe propiedades antioxidantes, antienvejecimiento y reguladoras fisiológicas únicas, lo que lo hace ampliamente utilizado en investigación farmacéutica, cosmética, complementos alimenticios y bioquímica.
Físicamente, la L-carnosina aparece como un polvo cristalino de color blanco a blanquecino o cristales en forma de agujas. Tiene un punto de fusión de aproximadamente 251-253 ℃ (descomposición) y es soluble en agua y etanol caliente, ligeramente soluble en etanol frío e insoluble en disolventes no polares. Es ópticamente activo, con una rotación específica [α]²⁰/D de +21,0° a +24,0° (en agua, c=2). Tiene baja higroscopicidad y permanece estable a temperatura y presión normales cuando se almacena adecuadamente, lo que garantiza un manejo y almacenamiento convenientes.
Químicamente, contiene enlaces peptídicos, grupos imidazol, grupos amino y grupos carboxilo, los grupos funcionales clave que determinan sus actividades biológicas. El grupo imidazol le confiere una fuerte capacidad antioxidante, lo que le permite eliminar los radicales libres, inhibir la peroxidación lipídica y proteger las células del daño oxidativo. Es estable en condiciones neutras y débilmente ácidas, pero puede hidrolizarse en ambientes ácidos fuertes, álcalis fuertes o de alta temperatura, liberando L-histidina y β-alanina.
Sus aplicaciones principales cubren múltiples campos. En la industria farmacéutica, sirve como materia prima para preparar medicamentos dirigidos a enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo, como trastornos neurodegenerativos, enfermedades cardiovasculares y complicaciones de la diabetes. También ayuda a aliviar la fatiga muscular y promover la reparación de tejidos. En cosmética, se añade a los productos para el cuidado de la piel para resistir el envejecimiento, mejorar la elasticidad de la piel y reducir las arrugas al inhibir la degradación del colágeno.
En la industria alimentaria, actúa como complemento nutricional y antioxidante, y se agrega a productos saludables y alimentos funcionales para mejorar el valor nutricional y prolongar la vida útil. En la investigación bioquímica, se utiliza como reactivo bioquímico para estudiar el envejecimiento celular, el estrés oxidativo y la modificación de proteínas. En cuanto a la seguridad, generalmente se reconoce como seguro (GRAS), no tóxico y no irritante en condiciones de manipulación normal. Debe almacenarse en un ambiente sellado, fresco, seco y oscuro a 2-8 ℃, lejos de oxidantes fuertes, humedad y altas temperaturas para evitar la hidrólisis y la degradación. Con sus aplicaciones versátiles y excelentes actividades biológicas, es una materia prima importante en múltiples campos de alto valor.
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