L- Carnosine ، مع رقم CAS 305-84-0 ، هو ديببتيد موجود بشكل طبيعي يتكون من L- histidine و β- alanine مرتبطين بصلة الببتيد ، والمعروف أيضًا باسم β- Alanyl- L- histidine.صيغته الجزيئية هي C9H14N4O3، ووزنه الجزيئي هو 226.23 غرام/مول. موزعة على نطاق واسع في الأنسجة الحيوانية مثل العضلات الهيكلية، والقلب، والدماغ،وخصائص تنظيمية فيزيولوجية، مما يجعلها تستخدم على نطاق واسع في الأدوية، ومستحضرات التجميل، ومكملات الغذاء، والبحوث الكيميائية الحيوية.
من الناحية الفيزيائية ، يظهر L-Carnosine ك مسحوق بلوري أبيض إلى أبيض اللون أو كريستالات شبيهة بالابرة.يبلغ نقطة انصهارها حوالي 251-253 درجة مئوية (تحلل) وذائع في الماء والإيثانول الساخن، قابلة للذوبان قليلاً في الإيثانول البارد ، وغير قابلة للذوبان في المذيبات غير القطبية. هي نشطة بصريًا ، مع دوران محدد [α]20/D من + 21.0 ° إلى + 24.0 ° (في الماء ، c = 2).لديها هايغروسكوبيسيتي منخفضة وتبقى مستقرة تحت درجة حرارة وضغط طبيعية عند تخزينها بشكل صحيحلضمان التعامل السهل والتخزين.
من الناحية الكيميائية، يحتوي على روابط الببتيد، ومجموعات إميدازول، ومجموعات أمينو، ومجموعات كاربوكسيل - المجموعات الوظيفية الرئيسية التي تحدد أنشطتها البيولوجية.مجموعة الإميدازول تمنحها قدرة مضادة للأكسدة قوية، مما يسمح لها بمسح الجذور الحرة، والحد من بيروكسدة الدهون، وحماية الخلايا من الضرر الأكسدي.وهو مستقر في ظل ظروف محايدة وحمضية ضعيفة ولكنه يمكن أن يهيدروليز تحت حمض قوي، القليات القوية، أو البيئات عالية درجة الحرارة، إطلاق L- histidine و β- alanine.
تطبيقاتها الأساسية تغطي مجالات متعددة في الصناعة الدوائية، وهي بمثابة مادة أولية لإعداد الأدوية التي تستهدف الأمراض المرتبطة بالتوتر التأكسدي،مثل الاضطرابات التنكسية العصبيةفي مستحضرات التجميل ، يتم إضافتها إلى منتجات العناية بالبشرة لمقاومة الشيخوخة.تحسين مرونة الجلد، وتقلل من التجاعيد عن طريق تثبيط تدهور الكولاجين.
في صناعة الأغذية، فإنه يعمل كمكمل غذائي ومضاد للأكسدة، إضافة إلى المنتجات الصحية والأطعمة الوظيفية لتعزيز القيمة الغذائية وتطويل مدة الصلاحية.يستخدم كعامل كيميائي حيوي لدراسة شيخوخة الخلايا، الإجهاد التأكسدي، وتعديل البروتين. من الناحية الأمنية، فإنه معترف بها عموما بأنها آمنة (GRAS) ، غير سامة وغير مزعجة في ظل التعامل العادي.والبيئة المظلمة عند 2-8°C، بعيداً عن المواد المأكسة القوية والرطوبة ودرجات الحرارة العالية لمنع التحلل و التدهور.إنها مادة خام مهمة في العديد من الحقول ذات القيمة العالية.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
