الغليكيلغليكين، مع رقم CAS 556-50-3، هو أبسط ديببتيد طبيعي، يتكون من جزيئين غليكين مرتبطين بصلة ببتيد، والمعروف أيضا باسم غليكيلغليكين أو ديغليكين.صيغته الجزيئية هي C4H8N2O3، ووزنه الجزيئي هو 132.12 g / mol. كديببتيد غير كيرالي (بسبب غياب المراكز الكيرالية في الجليسين) ، يحتوي على دقة ممتازة في الماء ، واستقرار عال ،ومتوافقة حيوية جيدة، مما يجعلها تطبق على نطاق واسع في الصناعات الكيميائية الحيوية والصيدلانية والغذائية ومستحضرات التجميل.
من الناحية الفيزيائية ، يظهر Glycylglycine على شكل مسحوق بلوري أبيض إلى شبه أبيض أو صلبة حبيبية. يبلغ نقطة الذوبان حوالي 240-245 درجة مئوية (التحلل) وذوبان كبير في الماء ،تشكل محلول مائى واضح ومستقر، في حين أنه قابل للذوبان قليلاً في الميثانول والإيثانول ، وغير قابل للذوبان في المذيبات غير القطبية. إنه غير نشط بصريًا بسبب عدم وجود ذرات الكربون الكيريالية ، وله قليل من التنظيف ،تبقى مستقرة تحت درجة حرارة وضغط طبيعية عند تخزينها بشكل صحيح، مما يسهل التعامل والنقل.
كيميائياً، يحتوي على رابطة ببتيد، ومجموعتين أمينيتين، ومجموعة كاربوكسيل واحدة، وهي المجموعات الوظيفية الرئيسية التي تحدد خصائصه.هيكل رابطة الببتيد يعطيها استقرار جيد في بيئات محايدة وحمضية ضعيفة، ولكن يمكن تجميعه تحت الأحماض القوية ، والقليات القوية ، أو ظروف درجة الحرارة العالية لتحرير جزيئين من الجليسين.بنيته البسيطة وفعاليتها العالية تجعلها مركب نموذجي مثالي لدراسة كيمياء الببتيدات و تفاعلات التحلل الهيدروليزية المحفزة بالانزيمات.
تطبيقاتها الأساسية تغطي مجالات متعددة. في أبحاث الكيمياء الحيوية ، يستخدم على نطاق واسع كمعامل كيميائي حيوي ، ويعمل كمكون عازل (وخاصة في نطاق الحموضة 7.0-8.0 ،نموذج رصيف لتحديد نشاط الببتيدازفي الصناعة الدوائية ، يعمل كوسيلة وسيطة لتوليف أدوية الببتيدات ، المكملات الغذائية ،و الأدوية القائمة على الأحماض الأمينية، ويستخدم أيضاً لضبط درجة الحموضة لتركيبات الأدوية.
في صناعة الأغذية، فإنه بمثابة إضافة غذائية ومعزز للنكهة، وتحسين القيمة الغذائية والذوق من المنتجات الغذائية مثل المشروبات، والتوابل، والأطعمة المصنعة.في مستحضرات التجميل، يتم إضافته إلى منتجات العناية بالبشرة لتغذية الجلد والحفاظ على توازن رطوبة الجلد. من حيث السلامة ، يتم الاعتراف به بشكل عام على أنه آمن (GRAS) ، غير سام وغير مزعج تحت التعامل العادي.يجب تخزينها في صندوق مغلق، البيئة الباردة والجافة والظلام في 2-8 درجة مئوية، بعيدا عن المواد المأكسة القوية والرطوبة، ودرجات الحرارة العالية لمنع التحلل والتحلل. مع تطبيقاتها متعددة الاستخدامات وخصائصها الممتازة،إنها مادة خام لا غنى عنها في الكيمياء الحيوية، الصيدلة، والصناعات الكيميائية اليومية.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
