L-Tyrosin-Dinatriumsalz mit der CAS-Nummer 69847-45-6 ist ein wasserlösliches Natriumsalzderivat von L-Tyrosin, auch bekannt als Dinatrium-L-Tyrosinat oder L-Tyrosin-Dinatrium. Seine Summenformel lautet C₉H₁₀NNa₂O₃ und sein Molekulargewicht beträgt 237,16 g/mol. Als Derivat der essentiellen Aminosäure L-Tyrosin überwindet es die geringe Wasserlöslichkeit von freiem L-Tyrosin und zeichnet sich durch hervorragende Stabilität, gute Biokompatibilität und Beibehaltung der physiologischen Aktivität aus, wodurch es in der Pharma-, Lebensmittel-, Kosmetik- und Biochemieforschung weit verbreitet ist.
Physikalisch gesehen erscheint L-Tyrosin-Dinatriumsalz als weißes bis cremefarbenes kristallines Pulver oder körniger Feststoff. Es hat einen Schmelzpunkt von etwa 240℃ (Zersetzung) und ist in Wasser gut löslich und bildet eine klare und stabile wässrige Lösung, während es in Methanol und Ethanol schwer löslich und in unpolaren Lösungsmitteln unlöslich ist. Es ist optisch aktiv mit einer spezifischen Drehung [α]²⁰/D von -12,0° bis -16,0° (in Wasser, c=2). Es weist eine geringe Hygroskopizität auf und bleibt bei ordnungsgemäßer Lagerung bei normaler Temperatur und normalem Druck stabil, was eine einfache Handhabung, Lagerung und Formulierung erleichtert.
Chemisch gesehen behält es die Kernstruktur von L-Tyrosin bei, wobei zwei Carboxylgruppen unter Bildung von Natriumsalzen neutralisiert werden, was seine Wasserlöslichkeit und Bioverfügbarkeit im Vergleich zu freiem L-Tyrosin deutlich verbessert. Es enthält Aminogruppen, phenolische Hydroxylgruppen und Natriumcarboxylatgruppen, wodurch es an verschiedenen biochemischen Reaktionen teilnehmen kann. Es ist unter neutralen und schwach alkalischen Bedingungen stabil, kann sich jedoch in Umgebungen mit starker Säure oder hohen Temperaturen zersetzen, und die phenolische Hydroxylgruppe verleiht ihm eine milde antioxidative Aktivität.
Seine Kernanwendungen decken mehrere Bereiche ab. In der Pharmaindustrie dient es als Rohstoff für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln, Aminosäureinjektionen und Arzneimitteln zur Regulierung der Neurotransmittersynthese, da L-Tyrosin eine Vorstufe für Dopamin, Noradrenalin und Melanin ist. In der biochemischen Forschung wird es als biochemisches Reagenz zur Untersuchung des Aminosäurestoffwechsels, der Enzymaktivität und der Proteinsynthese sowie als Zusatz in Zellkulturmedien verwendet.
In der Lebensmittelindustrie dient es als Nahrungsergänzungsmittel und Geschmacksverstärker und wird Gesundheitsprodukten, funktionellen Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt, um essentielle Aminosäuren aufzufüllen und den Geschmack zu verbessern. In der Kosmetik wird es Hautpflegeprodukten zugesetzt, um die Haut zu nähren, die Melaninsynthese zu fördern und den Hautton zu verbessern. In Bezug auf die Sicherheit gilt es allgemein als sicher (GRAS), ungiftig und bei normaler Handhabung nicht reizend. Es sollte in einer verschlossenen, kühlen, trockenen und dunklen Umgebung bei 2–8 °C gelagert werden, fern von starken Oxidationsmitteln, Feuchtigkeit und hohen Temperaturen, um Zersetzung und Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern. Aufgrund seiner hervorragenden Löslichkeit und physiologischen Aktivität ist es ein unverzichtbarer Rohstoff in zahlreichen hochwertigen Bereichen.
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