N-Acetyl-DL-Tryptophan mit der CAS-Nummer 87-32-1 ist ein acetyliertes Derivat von DL-Tryptophan, auch Acetyl-DL-Tryptophan oder N-Acetyl-DL-3-Indolylalanin genannt.Die Molekülformel lautet C13H14N2O3, mit einem Molekülgewicht von 246,26 g/mol. Als rasämisches Gemisch aus N-Acetyl-L-Tryptophan und N-Acetyl-D-Tryptophan,es kombiniert die chemischen Eigenschaften von Tryptophan mit der Stabilität der acetylierten Aminogruppe, so dass es in der Pharma-, Lebensmittel-, Biochemieforschung und Kosmetikindustrie weit verbreitet ist.
Physikalisch erscheint N-Acetyl-DL-Tryptophan als weißes bis knapp weißes kristallines Pulver oder nadelförmige Kristalle.,heißes Ethanol und Dimethylformamid, leicht löslich in kaltem Ethanol und unlöslich in nichtpolaren Lösungsmitteln.Es hat eine geringe Hygroskopie und bleibt bei ordnungsgemäßer Lagerung bei normaler Temperatur und unter normalem Druck stabil, um eine bequeme Handhabung und Lagerung zu gewährleisten.
Chemisch enthält es eine Acetylgruppe, eine Aminogruppe, eine Carboxylgruppe und einen Indolring - die wichtigsten Funktionsgruppen, die seine Eigenschaften bestimmen.Verbesserung seiner Stabilität und Verringerung seiner Reaktivität im Vergleich zu freiem DL-Tryptophan, wodurch Oxidation und Abbau verhindert werden. Es kann unter sauren oder alkalischen Bedingungen hydrolysiert werden, um DL-Tryptophan freizusetzen,und der Indolring verleiht ihm milde antioxidative und biologische Aktivität.
In der pharmazeutischen Industrie dient es als Zwischenprodukt zur Synthese von Tryptophan-basierten Medikamenten, Peptidmedikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln.und wird aufgrund seiner Verbindung zur Serotonin-Synthese auch als Rohstoff für die Herstellung von Schlafmitteln und Stimmungsregulationsmitteln verwendetIn der Biochemieforschung wird es als biochemisches Reagenzmittel zur Untersuchung des Aminosäurestoffwechsels, der Enzymaktivität und der Peptidsynthese verwendet.
In der Lebensmittelindustrie wirkt es als Nährstoffzusatzstoff und Geschmacksverstärker, wodurch der Nährwert und der Geschmack von Lebensmitteln wie Gesundheitsgetränken und funktionalen Lebensmitteln verbessert werden.Es wird Hautpflegeprodukten zugesetzt, um die Haut zu nähren., beständig gegen Oxidation und verbessert die Hauttextur. Sicherheitsmäßig ist es allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, nicht toxisch und unter normaler Handhabung nicht reizend.und dunkle Umgebung bei 2-8°C, weg von starken Oxidationsmitteln, Feuchtigkeit und hohen Temperaturen, um Hydrolyse und Abbau zu verhindern.Es ist ein wichtiger Rohstoff in zahlreichen hochwertigen Feldern..
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