N-acetil-DL-triptofano (CAS: 87-32-1) Introdução ao produto
N-Acetil-DL-Triptofano, com número CAS 87-32-1, é um derivado acetilado do DL-triptofano, também conhecido como Acetil-DL-triptofano ou N-Acetil-DL-3-indolilalanina. Sua fórmula molecular é C₁₃H₁₄N₂O₃ e seu peso molecular é 246,26 g/mol. Como uma mistura racêmica de N-acetil-L-triptofano e N-acetil-D-triptofano, combina as propriedades químicas do triptofano com a estabilidade do grupo amino acetilado, tornando-o amplamente utilizado nas indústrias farmacêutica, alimentícia, de pesquisa bioquímica e cosmética.
Fisicamente, o N-acetil-DL-triptofano aparece como um pó cristalino branco a esbranquiçado ou cristais em forma de agulha. Tem um ponto de fusão de aproximadamente 203-207°C (decomposição) e é solúvel em água, etanol quente e dimetilformamida, ligeiramente solúvel em etanol frio e insolúvel em solventes apolares. É opticamente inativo devido à sua natureza racêmica, sem rotação específica. Possui baixa higroscopicidade e permanece estável sob temperatura e pressão normais quando armazenado adequadamente, garantindo manuseio e armazenamento convenientes.
Quimicamente, contém um grupo acetil, um grupo amino, um grupo carboxila e um anel indol – os principais grupos funcionais que determinam suas propriedades. O grupo acetil protege o grupo amino, aumentando a sua estabilidade e reduzindo a sua reatividade em comparação com o DL-triptofano livre, evitando assim a oxidação e degradação. Pode ser hidrolisado sob condições ácidas ou alcalinas para liberar DL-triptofano, e o anel indol confere-lhe leve atividade antioxidante e biológica.
Suas principais aplicações cobrem vários campos. Na indústria farmacêutica, serve como intermediário para a síntese de medicamentos à base de triptofano, medicamentos peptídicos e suplementos nutricionais, sendo também utilizado como matéria-prima para a preparação de produtos auxiliares do sono e reguladores do humor devido à sua ligação à síntese de serotonina. Na pesquisa bioquímica, é usado como reagente bioquímico para estudar o metabolismo de aminoácidos, atividade enzimática e síntese de peptídeos.
Na indústria alimentícia, atua como aditivo nutricional e intensificador de sabor, melhorando o valor nutricional e o sabor de produtos alimentícios, como bebidas saudáveis e alimentos funcionais. Na cosmética, é adicionado a produtos de cuidados com a pele para nutrir a pele, resistir à oxidação e melhorar a textura da pele. Em termos de segurança, é geralmente reconhecido como seguro (GRAS), não tóxico e não irritante sob manuseamento normal. Deve ser armazenado em ambiente lacrado, fresco, seco e escuro a 2-8 ℃, longe de oxidantes fortes, umidade e altas temperaturas para evitar hidrólise e degradação. Com suas aplicações versáteis e excelente estabilidade, é uma matéria-prima importante em diversos campos de alto valor.
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