N-Acetyl-L-Tryptophan، با شماره CAS 1218-34-4، یک مشتق استیله شده از اسید آمینه ضروری L- تریپتوفان است که با نام های استیل-L-تریپتوفان یا N-Acetyl-L-3-indolyalanine نیز شناخته می شود. فرمول مولکولی آن C13H14N2O3 و وزن مولکولی آن 246.26 گرم بر مول است. به عنوان شکل L-انانتیومر، فعالیت فیزیولوژیکی L-تریپتوفان را حفظ می کند در حالی که گروه استیل از گروه آمینه آن محافظت می کند، ثبات را افزایش می دهد و اکسیداسیون را کاهش می دهد، و باعث می شود آن را به طور گسترده در داروسازی، بیوشیمی، مکمل های غذایی و صنایع آرایشی و بهداشتی مورد استفاده قرار دهد.
از نظر فیزیکی، N-Acetyl-L-Tryptophan به صورت پودر کریستالی سفید تا مایل به سفید یا کریستال های سوزنی مانند ظاهر می شود. دارای نقطه ذوب تقریباً 207-211 درجه سانتیگراد (تجزیه) و محلول در آب، اتانول داغ و دی متیل سولفوکسید، کمی محلول در اتانول سرد و نامحلول در حلالهای غیر قطبی است. از نظر نوری فعال است، با یک چرخش خاص [α]²⁰/D از -27.0 درجه تا -31.0 درجه (در اتانول، c=1). رطوبت سنجی پایینی دارد و در صورت نگهداری مناسب در دما و فشار معمولی پایدار می ماند و حمل و نگهداری آسان را تسهیل می کند.
از نظر شیمیایی، حاوی یک گروه استیل، یک گروه آمینه، یک گروه کربوکسیل و یک حلقه ایندول است - گروه های عاملی کلیدی که ویژگی های آن را تعیین می کنند. گروه استیل از گروه آمینه در برابر اکسیداسیون و تخریب محافظت می کند و به طور قابل توجهی پایداری آن را در مقایسه با ال-تریپتوفان آزاد بهبود می بخشد. می توان آن را تحت شرایط اسیدی یا قلیایی هیدرولیز کرد تا ال-تریپتوفان آزاد شود که برای سنتز پروتئین انسان و تولید انتقال دهنده های عصبی مانند سروتونین و ملاتونین ضروری است. حلقه ایندول فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد التهابی ملایمی به آن می بخشد.
برنامه های اصلی آن بر روی داروها، بیوشیمی و مکمل های غذایی تمرکز دارد. در صنعت داروسازی، به عنوان واسطه ای برای سنتز داروهای پپتیدی، داروهای مبتنی بر ال-تریپتوفان و محصولات خواب آور و تنظیم کننده خلق و خو عمل می کند، زیرا به سنتز سروتونین و ملاتونین کمک می کند. در تحقیقات بیوشیمی، از آن به عنوان یک معرف بیوشیمیایی برای مطالعه متابولیسم اسیدهای آمینه، فعالیت آنزیم ها و سنتز پپتید و به عنوان یک افزودنی در محیط کشت سلولی استفاده می شود.
در صنایع غذایی، به عنوان یک مکمل غذایی عمل می کند و به محصولات بهداشتی و غذاهای کاربردی اضافه می شود تا ال-تریپتوفان را دوباره پر کند. در لوازم آرایشی، به محصولات مراقبت از پوست اضافه می شود تا پوست را تغذیه کند، در برابر اکسیداسیون مقاومت کند و عملکرد سد پوست را بهبود بخشد. از نظر ایمنی، به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS)، غیر سمی و غیر تحریک کننده تحت کنترل معمولی شناخته می شود. برای جلوگیری از هیدرولیز و تخریب باید آن را در یک محیط بسته، خنک، خشک و تاریک در دمای 2-8 درجه سانتیگراد، دور از اکسیدان های قوی، رطوبت و دماهای بالا نگهداری کرد. با ثبات و فعالیت فیزیولوژیکی عالی خود، یک ماده خام ضروری در چندین زمینه با ارزش بالا است.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
