एन-एसिटाइल-एल-ट्रिप्टोफान (सीएएसः 1218-34-4) उत्पाद का परिचय
एन-एसिटाइल-एल-ट्रिप्टोफान, जिसका सीएएस नंबर 1218-34-4 है, आवश्यक अमीनो एसिड एल-ट्रिप्टोफान का एक एसिटाइल व्युत्पन्न है, जिसे एसिटाइल-एल-ट्रिप्टोफान या एन-एसिटाइल-एल-3-इंडोलीलालेनिन के रूप में भी जाना जाता है।इसका आणविक सूत्र C13H14N2O3 है, और इसका आणविक भार 246.26 g/mol है। L-enantiomer रूप में यह L-tryptophan की शारीरिक गतिविधि को बरकरार रखता है जबकि एसिटाइल समूह अपने अमीनो समूह की रक्षा करता है,स्थिरता में वृद्धि और ऑक्सीकरण को कम करना, यह व्यापक रूप से दवा, जैव रसायन, खाद्य पूरक, और सौंदर्य प्रसाधन उद्योगों में इस्तेमाल किया जाता है।
भौतिक रूप से, N-Acetyl-L-Tryptophan एक सफेद से लगभग सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या सुई जैसे क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है। इसका पिघलने का बिंदु लगभग 207-211°C (विघटन) है और पानी में घुलनशील है,गर्म इथेनॉल, और डिमेथिल सल्फोक्साइड, ठंडा इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है, और गैर ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। यह ऑप्टिक रूप से सक्रिय है, जिसमें एक विशिष्ट रोटेशन [α]20/D -27.0° से -31.0° (इथेनॉल में, c=1) है।इसकी हाइग्रोस्कोपिकता कम होती है और उचित रूप से संग्रहीत होने पर सामान्य तापमान और दबाव में स्थिर रहती है, आसान हैंडलिंग और भंडारण की सुविधा।
रासायनिक रूप से, इसमें एक एसिटाइल समूह, एक अमीनो समूह, एक कार्बॉक्सिल समूह और एक इंडोल रिंग-की कार्यात्मक समूह होते हैं जो इसके गुणों को परिभाषित करते हैं।एसिटाइल समूह अमीनो समूह को ऑक्सीकरण और अपघटन से बचाता है, मुक्त L-tryptophan की तुलना में इसकी स्थिरता में काफी सुधार करता है। यह L-tryptophan जारी करने के लिए अम्लीय या क्षारीय परिस्थितियों में हाइड्रोलाइज किया जा सकता है,जो मानव प्रोटीन संश्लेषण और सेरोटोनिन और मेलाटोनिन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन के लिए आवश्यक हैइंडोल रिंग इसे हल्की एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गतिविधियों से संपन्न करती है।
इसका मुख्य अनुप्रयोग दवा, जैव रसायन और पोषण संबंधी पूरक पदार्थों पर केंद्रित है।एल-ट्रिप्टोफान आधारित औषधि, और नींद की सहायता, मूड-नियामक उत्पाद, क्योंकि यह सेरोटोनिन और मेलाटोनिन संश्लेषण में योगदान देता है। जैव रसायन विज्ञान अनुसंधान में यह अमीनो एसिड चयापचय का अध्ययन करने के लिए जैव रासायनिक अभिकर्मक के रूप में उपयोग किया जाता है,एंजाइम गतिविधि, और पेप्टाइड संश्लेषण, और कोशिका संस्कृति मीडिया में एक योजक के रूप में।
खाद्य उद्योग में, यह एक पोषण संबंधी पूरक के रूप में कार्य करता है, स्वास्थ्य उत्पादों और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में एल-ट्रिप्टोफैन को फिर से भरने के लिए जोड़ा जाता है। सौंदर्य प्रसाधनों में, यह त्वचा की देखभाल के उत्पादों में त्वचा को पोषण देने के लिए जोड़ा जाता है,ऑक्सीकरण का प्रतिरोध करता है और त्वचा की बाधा कार्य में सुधार करता है। सुरक्षा के मामले में, यह सामान्य रूप से सुरक्षित (GRAS) के रूप में मान्यता प्राप्त है, सामान्य हैंडलिंग के तहत गैर विषैले और गैर-चिड़चिड़ाहट है। इसे एक सील, ठंडे में संग्रहीत किया जाना चाहिए,सूखी, और 2-8°C पर अंधेरे वातावरण, मजबूत ऑक्सीडेंट्स, नमी और उच्च तापमान से दूर हाइड्रोलिसिस और अपघटन को रोकने के लिए। इसकी उत्कृष्ट स्थिरता और शारीरिक गतिविधि के साथ,यह कई उच्च मूल्य वाले क्षेत्रों में एक अनिवार्य कच्चा माल है।.
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