L-alanil-L-glutamina (CAS: 39537-23-0) Introducción del producto
La L-Alanil-L-Glutamina, con número CAS 39537-23-0, es un dipéptido bioactivo compuesto por L-alanina y L-glutamina unidas por un enlace peptídico, también conocido como L-Ala-L-Gln o Alanilglutamina. Su fórmula molecular es C₈H₁₅N₂O₄ y su peso molecular es 217,22 g/mol. Como derivado estable de la L-glutamina, supera la inestabilidad de la L-glutamina libre en soluciones acuosas, presentando una excelente biocompatibilidad, alta biodisponibilidad y actividades fisiológicas únicas, lo que la hace ampliamente utilizada en las industrias farmacéutica, de nutrición clínica, bioquímica y alimentaria.
Físicamente, la L-alanil-L-glutamina aparece como un polvo cristalino o un sólido granular de color blanco a blanquecino. Tiene un punto de fusión de aproximadamente 215-220 ℃ (descomposición) y es altamente soluble en agua, formando una solución acuosa clara y estable, mientras que es ligeramente soluble en metanol y etanol e insoluble en solventes no polares. Es ópticamente activo, con una rotación específica [α]²⁰/D de +14,0° a +18,0° (en agua, c=2). Tiene baja higroscopicidad y permanece estable a temperatura y presión normales cuando se almacena adecuadamente, lo que facilita su manipulación y transporte.
Químicamente, contiene enlaces peptídicos, grupos amino y grupos carboxilo, y la estructura del enlace peptídico mejora su estabilidad en comparación con la L-glutamina libre, evitando la descomposición durante el almacenamiento y el procesamiento. Puede hidrolizarse en condiciones fisiológicas para liberar L-alanina y L-glutamina, ambos aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Es estable en condiciones neutras y débilmente ácidas, pero puede hidrolizarse en ambientes ácidos fuertes, álcalis fuertes o de alta temperatura, manteniendo su integridad estructural en la mayoría de los sistemas de aplicación, como cultivos celulares y preparaciones de nutrición clínica.
Sus aplicaciones principales se centran en nutrición clínica, productos farmacéuticos y bioquímica. En entornos clínicos, se usa ampliamente como componente de preparaciones de nutrición parenteral y enteral, especialmente para pacientes con desnutrición, recuperación postoperatoria o enfermedades graves, para complementar aminoácidos, promover la síntesis de proteínas y mejorar la función inmune. En la industria farmacéutica, sirve como intermediario para la síntesis de fármacos peptídicos y suplementos nutricionales, apoyando el desarrollo de productos para regular la función intestinal y mejorar el metabolismo corporal. En la investigación bioquímica, se utiliza como reactivo bioquímico y aditivo de cultivo celular, promoviendo el crecimiento y la proliferación celular. Además, se utiliza como aditivo alimentario para potenciar el valor nutricional y mejorar la calidad del producto.
En cuanto a la seguridad, generalmente se reconoce como seguro (GRAS) para los usos previstos, no tóxico ni irritante en condiciones normales de manipulación. Debe almacenarse en un ambiente sellado, fresco, seco y oscuro a 2-8 ℃, lejos de oxidantes fuertes, humedad y altas temperaturas, para evitar la hidrólisis y la degradación. Con su excelente estabilidad, biodisponibilidad y aplicaciones versátiles, es una materia prima indispensable en los campos de la nutrición clínica, la farmacéutica y la bioquímica.
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