L-Alanyl-L-Glutamine با شماره CAS 39537-23-0، یک دی پپتید فعال زیستی متشکل از L-آلانین و L-گلوتامین است که توسط یک پیوند پپتیدی به هم متصل شده اند، همچنین به عنوان L-Ala-L-Gln یا آلانیل گلوتامین شناخته می شود. فرمول مولکولی آن C₈H15N2O4 و وزن مولکولی آن 217.22 گرم بر مول است. به عنوان یک مشتق پایدار از ال-گلوتامین، بر ناپایداری ال-گلوتامین آزاد در محلول های آبی غلبه می کند، که دارای زیست سازگاری عالی، فراهمی زیستی بالا و فعالیت های فیزیولوژیکی منحصر به فرد است و باعث می شود در داروسازی، تغذیه بالینی، بیوشیمی و صنایع غذایی مورد استفاده قرار گیرد.
از نظر فیزیکی، L-Alanyl-L-Glutamine به صورت پودر کریستالی سفید تا مایل به سفید یا جامد دانه ای ظاهر می شود. نقطه ذوب آن تقریباً 215-220 درجه سانتیگراد (تجزیه) است و در آب بسیار محلول است و یک محلول آبی شفاف و پایدار تشکیل می دهد، در حالی که کمی در متانول و اتانول محلول است و در حلال های غیر قطبی نامحلول است. از نظر نوری فعال است، با یک چرخش خاص [α]²⁰/D +14.0 درجه تا +18.0 درجه (در آب، c=2). رطوبت سنجی پایینی دارد و در دمای و فشار معمولی زمانی که به درستی ذخیره شود پایدار می ماند و حمل و نقل آن را آسان می کند.
از نظر شیمیایی، حاوی پیوندهای پپتیدی، گروههای آمینه و گروههای کربوکسیل است که ساختار پیوند پپتیدی پایداری آن را در مقایسه با L-گلوتامین آزاد افزایش میدهد و از تجزیه در طول ذخیرهسازی و پردازش جلوگیری میکند. می توان آن را تحت شرایط فیزیولوژیکی هیدرولیز کرد تا ال-آلانین و ال-گلوتامین آزاد شود که هر دو آمینو اسیدهای ضروری برای بدن انسان هستند. در شرایط خنثی و ضعیف اسیدی پایدار است اما ممکن است در محیط های اسیدی قوی، قلیایی قوی یا دمای بالا هیدرولیز شود و یکپارچگی ساختاری خود را در اکثر سیستم های کاربردی مانند کشت سلولی و آماده سازی تغذیه بالینی حفظ کند.
کاربردهای اصلی آن بر تغذیه بالینی، داروسازی و بیوشیمی متمرکز است. در تنظیمات بالینی، به طور گسترده ای به عنوان یک جزء از آماده سازی تغذیه تزریقی و روده ای، به ویژه برای بیماران مبتلا به سوء تغذیه، بهبودی پس از عمل، یا بیماری شدید، برای مکمل اسیدهای آمینه، ترویج سنتز پروتئین، و تقویت عملکرد ایمنی استفاده می شود. در صنعت داروسازی، به عنوان واسطه ای برای سنتز داروهای پپتیدی و مکمل های غذایی، حمایت از توسعه محصولات برای تنظیم عملکرد روده و بهبود متابولیسم بدن عمل می کند. در تحقیقات بیوشیمی، از آن به عنوان یک معرف بیوشیمیایی و افزودنی کشت سلولی استفاده می شود که باعث رشد و تکثیر سلولی می شود. علاوه بر این، به عنوان یک افزودنی غذایی برای افزایش ارزش غذایی و بهبود کیفیت محصول استفاده می شود.
از نظر ایمنی، به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) برای مصارف مورد نظرش شناخته می شود، غیر سمی و غیر تحریک کننده در شرایط حمل و نقل عادی. برای جلوگیری از هیدرولیز و تخریب باید آن را در یک محیط بسته، خنک، خشک و تاریک در دمای 2-8 درجه سانتیگراد، دور از اکسیدان های قوی، رطوبت و دماهای بالا نگهداری کرد. با ثبات عالی، فراهمی زیستی و کاربردهای همه کاره، یک ماده خام ضروری در زمینه های تغذیه بالینی، داروسازی و بیوشیمی است.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
