ग्लाइसिल-एल-ग्लूटामाइन मोनोहाइड्रेट (CAS: 13115-71-4) उत्पाद का परिचय
ग्लाइसिल-एल-ग्लूटामाइन मोनोहाइड्रेट, जिसका सीएएस नंबर 13115-71-4 है, एक जैव सक्रिय डाइपेप्टाइड हाइड्रेट है जो ग्लाइसिन और एल-ग्लूटामाइन से बना है, जो एक पेप्टाइड बंधन द्वारा जुड़ा हुआ है,जिसे Gly-L-Gln monohydrate या Glycyl-L-glutamine hydrate के नाम से भी जाना जाता हैइसका आणविक सूत्र C7H14N2O4·H2O है, और इसका आणविक भार 210.21 g/mol है। ग्लाइसिल-एल-ग्लूटामाइन के हाइड्रेटेड व्युत्पन्न के रूप में,यह मूल डाइपेप्टाइड की शारीरिक गतिविधि को हाइड्रेट रूप की बेहतर स्थिरता के साथ जोड़ती है, मुक्त एल-ग्लूटामाइन की अस्थिरता को दूर करता है, और इसका व्यापक रूप से दवा, नैदानिक पोषण, जैव रसायन विज्ञान और खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है।
भौतिक रूप से, यह एक सफेद से लगभग सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या दानेदार ठोस के रूप में दिखाई देता है। इसका पिघलने का बिंदु लगभग 190-195°C (विघटन) है और यह पानी में अत्यधिक घुलनशील है,स्पष्ट और स्थिर जलीय घोल बनाने वाला, जबकि यह मेथनॉल और इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील है, और गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में अघुलनशील है। यह ऑप्टिक रूप से सक्रिय है, जिसमें एक विशिष्ट रोटेशन [α]20/D +15.0° से +19.0° (पानी में, c=2) है।मोनोहाइड्रेट संरचना इसकी स्थिरता को बढ़ाती है और हाइग्रोस्कोपिकता को कम करती है, जिससे इसे विभिन्न अनुप्रयोग परिदृश्यों में भंडारण और हैंडलिंग के लिए सुविधाजनक बना दिया जाता है।
रासायनिक रूप से, इसमें पेप्टाइड बंधन, अमीनो समूह, कार्बॉक्सिल समूह और एक बंधे हुए पानी के अणु होते हैं।पेप्टाइड बंधन जलीय घोल और शारीरिक वातावरण में इसकी स्थिरता सुनिश्चित करता है, मुक्त एल-ग्लूटामाइन के साथ अक्सर होने वाले अपघटन से बचने के लिए। यह ग्लाइसिन और एल-ग्लूटामाइन को जारी करने के लिए शारीरिक परिस्थितियों में हाइड्रोलाइज किया जा सकता है,दोनों ही मानव प्रोटीन संश्लेषण और चयापचय विनियमन के लिए आवश्यक हैंयह तटस्थ और कमजोर अम्लीय परिस्थितियों में स्थिर है लेकिन मजबूत अम्ल, मजबूत क्षार या उच्च तापमान वाले वातावरण में हाइड्रोलाइज हो सकता है।
इसका मुख्य अनुप्रयोग नैदानिक पोषण, दवाओं और जैव रसायन विज्ञान पर केंद्रित है। नैदानिक सेटिंग्स में, यह पेरेंटेरल और एंटरल पोषण तैयारियों का एक प्रमुख घटक है,कुपोषण से पीड़ित रोगियों के लिए अमीनो एसिड पूरक के रूप में प्रयोग किया जाता है, ऑपरेशन के बाद वसूली या गंभीर बीमारी, प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देने और प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाने के लिए।यह पेप्टाइड दवाओं और पोषण संबंधी पूरकों के संश्लेषण के लिए एक मध्यवर्ती के रूप में कार्य करता है, आंतों के कार्य को विनियमित करने और शरीर के चयापचय में सुधार के लिए उत्पादों के विकास का समर्थन करता है।
जैव रसायन विज्ञान अनुसंधान में इसका उपयोग जैव रसायनिक अभिकर्मक और कोशिका विकास और प्रजनन को बढ़ावा देने के लिए कोशिका संस्कृति योजक के रूप में किया जाता है।यह पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए खाद्य योजक के रूप में प्रयोग किया जाता है. सुरक्षा के मामले में, यह सामान्य रूप से सुरक्षित (जीआरएएस) के रूप में मान्यता प्राप्त है, गैर विषैले और सामान्य हैंडलिंग के तहत गैर-चिड़चिड़ाहट है। इसे 2-8 डिग्री सेल्सियस पर एक सील, ठंडा, सूखा और अंधेरे वातावरण में संग्रहीत किया जाना चाहिए,मजबूत ऑक्सीडेंट से दूरइसकी उत्कृष्ट स्थिरता, जैवउपलब्धता और बहुमुखी अनुप्रयोगों के साथ,यह कई उच्च मूल्य वाले क्षेत्रों में एक अनिवार्य कच्चा माल है।.
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