Το μονοένυδρο Glycyl-L-Glutamine, με αριθμό CAS 13115-71-4, είναι ένα βιοδραστικό διπεπτίδιο ένυδρο που αποτελείται από γλυκίνη και L-γλουταμίνη που συνδέονται με έναν πεπτιδικό δεσμό, επίσης γνωστό ως μονοένυδρο Gly-L-Gln ή Glycyl-L-glutamine. Ο μοριακός τύπος του είναι C7H14N2O4·H2O και το μοριακό του βάρος είναι 210,21 g/mol. Ως ενυδατωμένο παράγωγο της γλυκυλ-L-γλουταμίνης, συνδυάζει τη φυσιολογική δραστηριότητα του μητρικού διπεπτιδίου με τη βελτιωμένη σταθερότητα της ένυδρης μορφής, ξεπερνώντας την αστάθεια της ελεύθερης L-γλουταμίνης και χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακευτική, την κλινική διατροφή, τη βιοχημεία και τις βιομηχανίες τροφίμων.
Φυσικά, εμφανίζεται ως λευκή έως υπόλευκη κρυσταλλική σκόνη ή κοκκώδες στερεό. Έχει σημείο τήξης περίπου 190-195℃ (αποσύνθεση) και είναι εξαιρετικά διαλυτό στο νερό, σχηματίζοντας ένα διαυγές και σταθερό υδατικό διάλυμα, ενώ είναι ελαφρώς διαλυτό σε μεθανόλη και αιθανόλη και αδιάλυτο σε μη πολικούς διαλύτες. Είναι οπτικά ενεργό, με ειδική περιστροφή [α]²0/D +15,0° έως +19,0° (στο νερό, c=2). Η μονοϋδρική δομή ενισχύει τη σταθερότητά του και μειώνει την υγροσκοπικότητα, καθιστώντας το βολικό για αποθήκευση και χειρισμό σε διάφορα σενάρια εφαρμογής.
Χημικά, περιέχει πεπτιδικούς δεσμούς, αμινομάδες, καρβοξυλομάδες και ένα δεσμευμένο μόριο νερού στην κρυσταλλική του δομή. Ο πεπτιδικός δεσμός εξασφαλίζει τη σταθερότητά του σε υδατικά διαλύματα και φυσιολογικά περιβάλλοντα, αποφεύγοντας την αποσύνθεση που συμβαίνει συχνά με την ελεύθερη L-γλουταμίνη. Μπορεί να υδρολυθεί κάτω από φυσιολογικές συνθήκες για να απελευθερώσει γλυκίνη και L-γλουταμίνη, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανθρώπινη πρωτεϊνοσύνθεση και τη μεταβολική ρύθμιση. Είναι σταθερό σε ουδέτερες και ασθενώς όξινες συνθήκες, αλλά μπορεί να υδρολύεται σε περιβάλλοντα ισχυρού οξέος, ισχυρών αλκαλίων ή υψηλής θερμοκρασίας.
Οι βασικές εφαρμογές του εστιάζονται στην κλινική διατροφή, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τη βιοχημεία. Σε κλινικές συνθήκες, είναι βασικό συστατικό των παρασκευασμάτων παρεντερικής και εντερικής διατροφής, που χρησιμοποιείται για τη συμπλήρωση αμινοξέων σε ασθενείς με υποσιτισμό, μετεγχειρητική ανάρρωση ή σοβαρή ασθένεια, προάγοντας τη σύνθεση πρωτεϊνών και ενισχύοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Στη φαρμακοβιομηχανία, χρησιμεύει ως ενδιάμεσο για τη σύνθεση πεπτιδικών φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη προϊόντων για τη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας και τη βελτίωση του μεταβολισμού του σώματος.
Στην έρευνα βιοχημείας, χρησιμοποιείται ως βιοχημικό αντιδραστήριο και πρόσθετο κυτταροκαλλιέργειας για την προώθηση της ανάπτυξης και του πολλαπλασιασμού των κυττάρων. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για την ενίσχυση της θρεπτικής αξίας. Από πλευράς ασφάλειας, είναι γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές (GRAS), μη τοξικό και μη ερεθιστικό υπό κανονικό χειρισμό. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο, δροσερό, ξηρό και σκοτεινό περιβάλλον στους 2-8℃, μακριά από ισχυρά οξειδωτικά, υγρασία και υψηλές θερμοκρασίες για να αποφευχθεί η υδρόλυση και η υποβάθμιση. Με την εξαιρετική σταθερότητα, τη βιοδιαθεσιμότητα και τις ευέλικτες εφαρμογές του, αποτελεί απαραίτητη πρώτη ύλη σε πολλαπλούς τομείς υψηλής αξίας.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
