এল-সিস্টিন ডিসোডিয়াম লবণ, যার সিএএস নম্বর 199329-53-8, এল-সিস্টিনের একটি জল-দ্রবণীয় সোডিয়াম লবণ ডেরিভেটিভ, যা ডিসোডিয়াম এল-সিস্টিনেট বা এল-সিস্টিন ডিসোডিয়াম নামেও পরিচিত। এর আণবিক সূত্র হল C₆H₁₀N₂Na₂O₄S₂, এবং এর আণবিক ওজন 272.26 g/mol। এল-সিস্টাইনের ডেরিভেটিভ হিসাবে (ডাইসালফাইড বন্ড দ্বারা সংযুক্ত দুটি এল-সিস্টাইন অণু দ্বারা গঠিত একটি ডাইমেরিক অ্যামিনো অ্যাসিড), এটি বিনামূল্যে এল-সিস্টাইনের তুলনায় জলের দ্রবণীয়তা উন্নত করেছে, এটি ফার্মাসিউটিক্যালস, খাদ্য, প্রসাধনী এবং জৈব রাসায়নিক গবেষণায় ব্যাপকভাবে প্রযোজ্য।
শারীরিকভাবে, এল-সিস্টাইন ডিসোডিয়াম লবণ সাদা থেকে অফ-সাদা স্ফটিক পাউডার বা দানাদার কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হয়। এটির একটি গলনাঙ্ক রয়েছে প্রায় 240℃ (পচন) এবং এটি পানিতে অত্যন্ত দ্রবণীয়, একটি পরিষ্কার দ্রবণ তৈরি করে, যখন এটি মিথানলে সামান্য দ্রবণীয় এবং অ-পোলার দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়। এটি অপটিক্যালি সক্রিয়, একটি নির্দিষ্ট ঘূর্ণন [α]²⁰/D +8.0° থেকে +12.0° (জলে, c=5), এবং সঠিক পরিবেশে সংরক্ষণ করা হলে স্বাভাবিক তাপমাত্রা এবং চাপের অধীনে স্থিতিশীল থাকে।
রাসায়নিকভাবে, এটি এল-সিস্টাইনের ডিসালফাইড বন্ড এবং অ্যামিনো, কার্বক্সিল ফাংশনাল গ্রুপকে ধরে রাখে, যখন সোডিয়াম লবণের পরিবর্তন উল্লেখযোগ্যভাবে এর দ্রবণীয়তা এবং জৈব উপলভ্যতা বাড়ায়। এটি নিরপেক্ষ এবং দুর্বলভাবে ক্ষারীয় অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল তবে শক্তিশালী অ্যাসিড বা উচ্চ-তাপমাত্রার অবস্থার অধীনে পচে যেতে পারে। এর গঠনে ডিসালফাইড বন্ড এটিকে রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে সক্ষম করে, যা জৈবিক সিস্টেমের রেডক্স ভারসাম্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এর মূল অ্যাপ্লিকেশন একাধিক ক্ষেত্র কভার করে। ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, এটি পুষ্টিকর পরিপূরক তৈরির জন্য একটি মূল কাঁচামাল হিসেবে কাজ করে, বিশেষ করে মানবদেহে সিস্টাইন পূরণ করার জন্য, যা চুল, ত্বক এবং নখের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। এটি পেপটাইড ওষুধ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সংশ্লেষণে একটি মধ্যবর্তী হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। খাদ্য শিল্পে, এটি একটি পুষ্টিকর সংযোজন এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে কাজ করে, পুষ্টির মান এবং খাদ্য পণ্যের স্বাদ উন্নত করে। প্রসাধনীতে, এটি ত্বককে পুষ্ট করতে, ত্বকের বাধা ফাংশন উন্নত করতে এবং অক্সিডেশন প্রতিরোধ করতে ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়।
নিরাপত্তার দিক থেকে, এটি সাধারণভাবে ব্যবহার করার জন্য নিরাপদ (GRAS) হিসাবে স্বীকৃত, সাধারণ পরিচালনার অধীনে অ-বিষাক্ত এবং অ-বিরক্ত। পচন এবং আর্দ্রতা শোষণ রোধ করতে এটি শক্তিশালী অক্সিডেন্ট, আর্দ্রতা এবং উচ্চ তাপমাত্রা থেকে দূরে 2-8℃ তাপমাত্রায় একটি সিল করা, শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত। এর চমৎকার দ্রবণীয়তা এবং জৈবিক কার্যকলাপের সাথে, এটি ফার্মাসিউটিক্যাল, খাদ্য এবং দৈনন্দিন রাসায়নিক শিল্পে একটি অপরিহার্য কাঁচামাল।
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
