L-Alanyl-L-Cystine, với số CAS 115888-13-6, là một dipeptide tự nhiên bao gồm L-alanine và L-cystine liên kết bằng liên kết peptide, còn được gọi là L-Ala-L-Cystine.Công thức phân tử là C8H16N2O4S2, và trọng lượng phân tử của nó là 268,35 g / mol. Là một dipeptide hoạt tính sinh học, nó kết hợp các tính chất sinh lý của các axit amin thành phần,có tính tương thích sinh học tốt và phản ứng hóa học độc đáo, làm cho nó được sử dụng rộng rãi trong hóa sinh, dược phẩm, thực phẩm và mỹ phẩm.
Về mặt vật lý, L-Alanyl-L-Cystine xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng đến trắng hoặc tinh thể giống kim.Nó có điểm nóng chảy khoảng 220-225 °C (phân hủy) và hòa tan trong nước và ethanol nóng, hòa tan nhẹ trong ethanol lạnh và không hòa tan trong các dung môi không cực. Nó hoạt động quang học, với xoay đặc trưng [α]20/D từ -25,0° đến -29,0° (trong nước, c=2),và vẫn ổn định dưới nhiệt độ và áp suất bình thường khi được lưu trữ đúng cách, với độ siêu viêm thấp so với các dẫn xuất axit amin khác.
Về mặt hóa học, nó chứa các liên kết peptide, nhóm amino, nhóm carboxyl và liên kết disulfide, đây là các nhóm chức năng chính xác tính chất của nó.Liên kết disulfure từ L-cystine cho phép nó tham gia vào các phản ứng redox, trong khi liên kết peptide cho phép thủy phân được kiểm soát trong điều kiện cụ thể để giải phóng L-alanine và L-cystine.Nó ổn định trong điều kiện trung tính và axit yếu nhưng có thể thủy phân dưới axit mạnh, kiềm mạnh, hoặc môi trường nhiệt độ cao, duy trì tính toàn vẹn cấu trúc của nó trong hầu hết các hệ thống ứng dụng phổ biến.
Ứng dụng cốt lõi của nó tập trung vào nghiên cứu sinh hóa, dược phẩm và hóa chất hàng ngày.và tổng hợp proteinTrong ngành dược phẩm, nó phục vụ như một trung gian để tổng hợp các loại thuốc peptide, bổ sung dinh dưỡng và chất chống oxy hóa,hỗ trợ phát triển các sản phẩm để duy trì sức khỏe da và điều chỉnh chức năng sinh lýTrong mỹ phẩm, nó được thêm vào các sản phẩm chăm sóc da để nuôi dưỡng da, tăng cường chức năng rào cản da và chống lại tổn thương oxy hóa.Nó được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm để cải thiện giá trị dinh dưỡng.
Về mặt an toàn, nó được công nhận là an toàn (GRAS) cho các sử dụng dự định, không độc hại và không kích thích trong điều kiện xử lý bình thường.và môi trường tối ở 2-8°C, tránh các chất oxy hóa mạnh, độ ẩm và nhiệt độ cao, để ngăn ngừa thủy phân và phân hủy.nó là một nguyên liệu thô quan trọng trong hóa sinh học, dược phẩm, và các ngành công nghiệp hóa học hàng ngày.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
