CAS numarası 115888-13-6 olan L-Alanil-L-Sistin, L-Ala-L-Sistin olarak da bilinen, bir peptit bağıyla bağlanan L-alanin ve L-sistinden oluşan doğal olarak oluşan bir dipeptittir. Moleküler formülü C₈H₁₆N₂O₄S₂ olup molekül ağırlığı 268,35 g/mol'dür. Biyoaktif bir dipeptit olarak, kendisini oluşturan amino asitlerin fizyolojik özelliklerini bir araya getirir, iyi biyouyumluluk ve benzersiz kimyasal reaktivite sunar ve biyokimya, farmasötik, gıda ve kozmetik alanlarında yaygın olarak kullanılmasını sağlar.
Fiziksel olarak, L-Alanil-L-Sistin beyaz ila kirli beyaz kristal toz veya iğne benzeri kristaller halinde görünür. Yaklaşık 220-225°C (ayrışma) erime noktasına sahiptir ve su ve sıcak etanolde çözünür, soğuk etanolde az çözünür ve polar olmayan solventlerde çözünmez. -25,0° ila -29,0° (suda, c=2) spesifik bir dönüş [α]²⁰/D ile optik olarak aktiftir ve diğer amino asit türevleriyle karşılaştırıldığında düşük higroskopiklik ile uygun şekilde saklandığında normal sıcaklık ve basınç altında stabil kalır.
Kimyasal olarak özelliklerini belirleyen temel fonksiyonel gruplar olan peptid bağlarını, amino gruplarını, karboksil gruplarını ve disülfür bağlarını içerir. L-sistinin disülfit bağı, redoks reaksiyonlarına katılmasını sağlarken, peptit bağı, L-alanin ve L-sistinin salınması için belirli koşullar altında kontrollü hidrolize izin verir. Nötr ve zayıf asidik koşullar altında stabildir ancak güçlü asit, güçlü alkali veya yüksek sıcaklıktaki ortamlarda hidrolize olabilir ve çoğu yaygın uygulama sisteminde yapısal bütünlüğünü koruyabilir.
Temel uygulamaları biyokimyasal araştırmalara, ilaçlara ve günlük kimyasallara odaklanmaktadır. Biyokimyada peptit metabolizmasını, enzim aktivitesini ve protein sentezini incelemek için biyokimyasal bir reaktif olarak kullanılır ve hücre kültürü deneylerinde yaygın olarak uygulanır. İlaç endüstrisinde peptit ilaçların, besin takviyelerinin ve antioksidanların sentezlenmesinde bir ara madde olarak hizmet ederek cilt sağlığının korunmasına ve fizyolojik fonksiyonların düzenlenmesine yönelik ürünlerin geliştirilmesini destekler. Kozmetiklerde cildi beslemek, cilt bariyer fonksiyonunu geliştirmek ve oksidatif hasara karşı koymak için cilt bakım ürünlerine eklenir. Ayrıca besin değerini artırmak amacıyla gıda katkı maddesi olarak da kullanılır.
Güvenlik açısından, amaçlanan kullanımları açısından genel olarak güvenli (GRAS) olarak tanınır; normal kullanım koşulları altında toksik değildir ve tahriş edici değildir. Hidrolizi ve bozulmayı önlemek için güçlü oksidanlardan, nemden ve yüksek sıcaklıklardan uzakta, 2-8°C'de kapalı, serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklanmalıdır. Mükemmel biyouyumluluğu ve çok yönlü uygulamalarıyla biyokimya, ilaç ve günlük kimya endüstrilerinde önemli bir hammaddedir.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
