Sel disodique de L-Tyrosine (CAS : 122666-87-9) Présentation du produit
Le sel disodique de L-Tyrosine, portant le numéro CAS 122666-87-9, est un dérivé de sel de sodium hydrosoluble de l'acide aminé essentiel L-tyrosine, également connu sous le nom de L-tyrosinate disodique ou L-Tyrosine disodique. Sa formule moléculaire est C₉H₁₀NNa₂O₃ et son poids moléculaire est de 237,16 g/mol. En tant que forme modifiée de L-tyrosine, elle surmonte efficacement la faible solubilité dans l'eau de la L-tyrosine libre, tout en conservant son activité physiologique inhérente, présentant une bonne stabilité et biocompatibilité, ce qui la rend largement utilisée dans les domaines de la recherche pharmaceutique, des compléments alimentaires, des cosmétiques et de la biochimie.
Physiquement, le sel disodique de L-Tyrosine apparaît sous la forme d'une poudre cristalline ou d'un solide granulaire blanc à blanc cassé. Il a un point de fusion d'environ 240 ℃ (décomposition) et est hautement soluble dans l'eau, formant une solution aqueuse claire et stable, ce qui facilite grandement sa formulation dans divers produits à base aqueuse. Il est légèrement soluble dans le méthanol et l'éthanol et insoluble dans les solvants non polaires. Il est optiquement actif, avec une rotation spécifique [α]²⁰/D de -12,0° à -16,0° (dans l'eau, c=2), et présente une faible hygroscopique, restant stable à température et pression normales lorsqu'il est stocké correctement, garantissant une manipulation, un stockage et un transport faciles.
Chimiquement, il conserve la structure centrale de la L-tyrosine, avec ses groupes carboxyle neutralisés pour former des sels de sodium. Cette modification est la clé de sa solubilité dans l'eau et de sa biodisponibilité améliorées par rapport à la L-tyrosine libre. Il contient des groupes amino, des groupes hydroxyle phénoliques et des groupes carboxylate de sodium, lui permettant de participer à diverses réactions biochimiques. Il est stable dans des conditions neutres et faiblement alcalines, mais peut se décomposer dans des environnements fortement acides ou à haute température, et le groupe hydroxyle phénolique lui confère une légère activité antioxydante.
Ses applications principales couvrent plusieurs domaines de grande valeur. Dans l'industrie pharmaceutique, elle sert de matière première pour préparer des injections d'acides aminés, des suppléments nutritionnels et des médicaments ciblant la synthèse des neurotransmetteurs, car la L-tyrosine est un précurseur de la dopamine, de la noradrénaline et de la mélanine, favorisant la santé neurologique et la régulation physiologique. Dans la recherche en biochimie, il est utilisé comme réactif biochimique pour étudier le métabolisme des acides aminés, l'activité enzymatique et la synthèse des protéines, ainsi que comme additif dans les milieux de culture cellulaire.
Dans l’industrie alimentaire, il agit comme additif nutritionnel, ajouté aux produits de santé, aux boissons fonctionnelles et aux aliments transformés pour reconstituer les acides aminés essentiels. En cosmétique, il est incorporé aux produits de soins pour nourrir la peau, favoriser la synthèse de mélanine et améliorer le teint. Sur le plan de la sécurité, il est généralement reconnu comme étant sûr (GRAS), non toxique et non irritant dans des conditions normales de manipulation. Il doit être stocké dans un environnement scellé, frais, sec et sombre entre 2 et 8 ℃, à l'abri des oxydants puissants, de l'humidité et des températures élevées pour éviter la décomposition et l'absorption de l'humidité. Avec son excellente solubilité et son activité physiologique conservée, c’est une matière première indispensable dans de multiples industries.
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