Introduzione al prodotto L-alanil-L-cistina (CAS: 115888-13-6)
La L-Alanil-L-Cistina, con il numero CAS 115888-13-6, è un dipeptide naturale composto da L-alanina e L-cistina legate da un legame peptidico, noto anche come L-Ala-L-Cistina. La sua formula molecolare è C₈H₁₆N₂O₄S₂ e il suo peso molecolare è 268,35 g/mol. Come dipeptide bioattivo, combina le proprietà fisiologiche dei suoi amminoacidi costituenti, caratterizzati da buona biocompatibilità e reattività chimica unica, che lo rendono ampiamente utilizzato nei campi biochimico, farmaceutico, alimentare e cosmetico.
Fisicamente, la L-alanil-L-cistina appare come una polvere cristallina da bianca a biancastra o cristalli aghiformi. Ha un punto di fusione di circa 220-225 ℃ (decomposizione) ed è solubile in acqua ed etanolo caldo, leggermente solubile in etanolo freddo e insolubile in solventi non polari. È otticamente attivo, con una rotazione specifica [α]²⁰/D compresa tra -25,0° e -29,0° (in acqua, c=2) e rimane stabile a temperatura e pressione normali se conservato correttamente, con bassa igroscopicità rispetto ad altri derivati di amminoacidi.
Chimicamente, contiene legami peptidici, gruppi amminici, gruppi carbossilici e legami disolfuro, che sono i gruppi funzionali chiave che ne determinano le proprietà. Il legame disolfuro della L-cistina le consente di partecipare alle reazioni redox, mentre il legame peptidico consente l'idrolisi controllata in condizioni specifiche per rilasciare L-alanina e L-cistina. È stabile in condizioni neutre e debolmente acide, ma può idrolizzare in ambienti acidi forti, alcali forti o ad alta temperatura, mantenendo la sua integrità strutturale nei sistemi di applicazione più comuni.
Le sue applicazioni principali si concentrano sulla ricerca biochimica, sui prodotti farmaceutici e sui prodotti chimici quotidiani. In biochimica, viene utilizzato come reagente biochimico per studiare il metabolismo dei peptidi, l'attività enzimatica e la sintesi proteica ed è ampiamente applicato negli esperimenti di colture cellulari. Nell'industria farmaceutica funge da intermedio per la sintesi di farmaci peptidici, integratori nutrizionali e antiossidanti, supportando lo sviluppo di prodotti per il mantenimento della salute della pelle e la regolazione delle funzioni fisiologiche. Nei cosmetici, viene aggiunto ai prodotti per la cura della pelle per nutrire la pelle, migliorare la funzione barriera cutanea e resistere al danno ossidativo. Inoltre, viene utilizzato come additivo alimentare per migliorare il valore nutrizionale.
Dal punto di vista della sicurezza, è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) per gli usi previsti, non tossico e non irritante in normali condizioni di manipolazione. Dovrebbe essere conservato in un ambiente sigillato, fresco, asciutto e buio a 2-8 ℃, lontano da forti ossidanti, umidità e temperature elevate, per prevenire l'idrolisi e il degrado. Grazie alla sua eccellente biocompatibilità e alle applicazioni versatili, è un'importante materia prima nell'industria biochimica, farmaceutica e chimica quotidiana.
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