Η L-Alanyl-L-Cystine, με αριθμό CAS 115888-13-6, είναι ένα φυσικά απαντώμενο διπεπτίδιο που αποτελείται από L-αλανίνη και L-κυστίνη που συνδέονται με έναν πεπτιδικό δεσμό, επίσης γνωστό ως L-Ala-L-Cystine. Ο μοριακός τύπος του είναι C8H16N2O4S2 και το μοριακό του βάρος είναι 268,35 g/mol. Ως βιοδραστικό διπεπτίδιο, συνδυάζει τις φυσιολογικές ιδιότητες των αμινοξέων που το αποτελούν, με καλή βιοσυμβατότητα και μοναδική χημική αντιδραστικότητα, καθιστώντας το ευρέως χρησιμοποιούμενο στη βιοχημεία, τα φαρμακευτικά προϊόντα, τα τρόφιμα και τα καλλυντικά.
Φυσικά, η L-Alanyl-L-Cystine εμφανίζεται ως λευκή έως υπόλευκη κρυσταλλική σκόνη ή βελονοειδείς κρύσταλλοι. Έχει σημείο τήξης περίπου 220-225℃ (αποσύνθεση) και είναι διαλυτό σε νερό και ζεστή αιθανόλη, ελαφρώς διαλυτό σε ψυχρή αιθανόλη και αδιάλυτο σε μη πολικούς διαλύτες. Είναι οπτικά ενεργό, με ειδική περιστροφή [α]²0/D από -25,0° έως -29,0° (σε νερό, c=2), και παραμένει σταθερό υπό κανονική θερμοκρασία και πίεση όταν αποθηκεύεται σωστά, με χαμηλή υγροσκοπικότητα σε σύγκριση με άλλα παράγωγα αμινοξέων.
Από χημική άποψη, περιέχει πεπτιδικούς δεσμούς, αμινομάδες, καρβοξυλομάδες και δισουλφιδικούς δεσμούς, που είναι οι βασικές λειτουργικές ομάδες που καθορίζουν τις ιδιότητές του. Ο δισουλφιδικός δεσμός από την L-κυστίνη του επιτρέπει να συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, ενώ ο πεπτιδικός δεσμός επιτρέπει την ελεγχόμενη υδρόλυση υπό συγκεκριμένες συνθήκες για την απελευθέρωση L-αλανίνης και L-κυστίνης. Είναι σταθερό σε ουδέτερες και ασθενώς όξινες συνθήκες, αλλά μπορεί να υδρολύεται σε περιβάλλοντα ισχυρού οξέος, ισχυρών αλκαλίων ή υψηλής θερμοκρασίας, διατηρώντας τη δομική του ακεραιότητα στα περισσότερα κοινά συστήματα εφαρμογής.
Οι βασικές εφαρμογές του εστιάζονται στη βιοχημική έρευνα, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τις καθημερινές χημικές ουσίες. Στη βιοχημεία, χρησιμοποιείται ως βιοχημικό αντιδραστήριο για τη μελέτη του μεταβολισμού των πεπτιδίων, της ενζυμικής δραστηριότητας και της πρωτεϊνικής σύνθεσης και εφαρμόζεται ευρέως σε πειράματα κυτταροκαλλιέργειας. Στη φαρμακοβιομηχανία, χρησιμεύει ως ενδιάμεσο για τη σύνθεση πεπτιδικών φαρμάκων, συμπληρωμάτων διατροφής και αντιοξειδωτικών, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη προϊόντων για τη διατήρηση της υγείας του δέρματος και τη ρύθμιση των φυσιολογικών λειτουργιών. Στα καλλυντικά, προστίθεται σε προϊόντα περιποίησης δέρματος για να θρέψει το δέρμα, να ενισχύσει τη λειτουργία του δερματικού φραγμού και να αντισταθεί στην οξειδωτική βλάβη. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων για τη βελτίωση της θρεπτικής αξίας.
Από πλευράς ασφάλειας, είναι γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές (GRAS) για τις προβλεπόμενες χρήσεις του, μη τοξικό και μη ερεθιστικό υπό κανονικές συνθήκες χειρισμού. Θα πρέπει να φυλάσσεται σε σφραγισμένο, δροσερό, ξηρό και σκοτεινό περιβάλλον στους 2-8℃, μακριά από ισχυρά οξειδωτικά, υγρασία και υψηλές θερμοκρασίες, για να αποφευχθεί η υδρόλυση και η υποβάθμιση. Με την εξαιρετική βιοσυμβατότητα και τις ευέλικτες εφαρμογές του, είναι μια σημαντική πρώτη ύλη στη βιοχημεία, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τις καθημερινές χημικές βιομηχανίες.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
