Asam α-Ketoglutarat, dengan nomor CAS 328-50-7, adalah senyawa organik alami, juga dikenal sebagai asam 2-Oxoglutaric atau α-Ketoglutarate. Rumus molekulnya adalah C₅H₆O₅, dan berat molekulnya adalah 146,10 g/mol. Sebagai zat antara utama dalam siklus asam trikarboksilat (TCA), ia memainkan peran penting dalam metabolisme energi sel dan biosintesis asam amino, memiliki reaktivitas kimia yang tinggi dan biokompatibilitas yang baik, sehingga banyak digunakan dalam bidang farmasi, bahan tambahan makanan, penelitian biokimia, dan bidang kosmetik.
Secara fisik, asam α-Ketoglutarat tampak sebagai bubuk kristal putih hingga putih pucat atau butiran padat. Ia memiliki titik leleh sekitar 113-115℃ dan sangat larut dalam air, membentuk larutan berair jernih, sedangkan larut dalam pelarut organik polar seperti metanol dan etanol, dan sedikit larut dalam dimetilformamida. Tidak berbau, dengan higroskopisitas sedang dan stabilitas yang baik di bawah suhu dan tekanan normal bila disimpan dengan benar, memudahkan penanganan, penyimpanan, dan formulasi ke dalam berbagai bentuk sediaan atau larutan.
Secara kimiawi, ini adalah asam dikarboksilat dengan gugus keton pada posisi α, yang merupakan gugus fungsi inti yang menentukan sifat-sifatnya. Ini adalah asam lemah, mampu berpartisipasi dalam reaksi redoks, dekarboksilasi, dan reaksi kondensasi. Sebagai metabolit sentral dalam siklus TCA, ia menghubungkan metabolisme karbohidrat, lipid, dan asam amino, berfungsi sebagai prekursor untuk sintesis asam glutamat, glutamin, dan asam amino lainnya. Ia stabil dalam kondisi asam lemah tetapi dapat mengalami dekomposisi dalam lingkungan alkali kuat atau suhu tinggi.
Aplikasi intinya mencakup berbagai bidang. Dalam industri farmasi, digunakan sebagai bahan baku pembuatan suplemen nutrisi, agen pelindung hati, dan pengatur metabolisme, membantu meningkatkan metabolisme energi sel dan mendukung fungsi fisiologis. Dalam bahan tambahan makanan, digunakan sebagai penambah rasa dan penguat nutrisi, menambah rasa asam dan melengkapi metabolit esensial.
Dalam penelitian biokimia, ini adalah reagen biokimia utama untuk mempelajari siklus TCA, metabolisme sel, dan aktivitas enzim, banyak digunakan dalam kultur sel dan analisis jalur metabolisme. Dalam kosmetik, ia dimasukkan ke dalam produk perawatan kulit untuk mendorong pembaharuan sel dan menjaga vitalitas kulit. Dari segi keamanan, secara umum dianggap aman dalam penanganan dan dosis normal, tidak beracun dan tidak menyebabkan iritasi. Itu harus disimpan di lingkungan yang tertutup rapat, sejuk, kering, dan gelap, jauh dari oksidan, kelembapan, dan suhu tinggi untuk mencegah dekomposisi. Dengan fungsi fisiologis penting dan aplikasi serbaguna, ini merupakan bahan mentah penting dalam ilmu kehidupan dan industri terkait.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
