α-Ketoglutaric एसिड, CAS संख्या 328-50-7 के साथ, एक स्वाभाविक रूप से होने वाला कार्बनिक यौगिक है, जिसे 2-Oxoglutaric एसिड या α-Ketoglutarate के रूप में भी जाना जाता है। इसका आणविक सूत्र C5H6O5 है,और इसका आणविक भार 146 हैट्राइकार्बॉक्सीलिक एसिड (TCA) चक्र में एक महत्वपूर्ण मध्यवर्ती के रूप में, यह सेलुलर ऊर्जा चयापचय और अमीनो एसिड बायोसिंथेसिस में एक आवश्यक भूमिका निभाता है,उच्च रासायनिक प्रतिक्रियाशीलता और अच्छी जैव संगतता के साथयह दवा, खाद्य योजक, जैव रसायन अनुसंधान और सौंदर्य प्रसाधन क्षेत्र में व्यापक रूप से लागू होता है।
भौतिक रूप से, α-Ketoglutaric एसिड एक सफेद से लगभग सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या दानेदार ठोस के रूप में दिखाई देता है। इसका पिघलने का बिंदु लगभग 113-115°C है और यह पानी में अत्यधिक घुलनशील है,एक स्पष्ट जलीय घोल बनाने वाला, जबकि ध्रुवीय कार्बनिक सॉल्वैंट्स जैसे मेथनॉल और इथेनॉल में घुलनशील है, और डिमेथिलफॉर्ममाइड में थोड़ा घुलनशील है। यह गंधहीन है,मध्यम हाइग्रोस्कोपिकता और सामान्य तापमान और दबाव के तहत अच्छी स्थिरता के साथ जब ठीक से संग्रहीत, आसान हैंडलिंग, भंडारण और विभिन्न खुराक रूपों या समाधानों में फॉर्मूलेशन की सुविधा।
रासायनिक रूप से, यह α-स्थिति पर एक केटोन समूह के साथ एक डाइकार्बोक्सिलिक एसिड है, जो इसके गुणों को निर्धारित करने वाला मुख्य कार्यात्मक समूह है। यह एक कमजोर एसिड है,रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेने में सक्षमडीकार्बोक्सिलेशन और संघनक प्रतिक्रियाओं के रूप में, यह कार्बोहाइड्रेट, लिपिड और अमीनो एसिड चयापचय को जोड़ता है,ग्लूटामिक एसिड के संश्लेषण के लिए एक अग्रदूत के रूप में कार्ययह कमजोर अम्लीय परिस्थितियों में स्थिर है लेकिन मजबूत क्षारीय या उच्च तापमान वाले वातावरण में अपघटन का अनुभव कर सकता है।
इसके मुख्य अनुप्रयोग कई क्षेत्रों में फैले हुए हैं। दवा उद्योग में, इसका उपयोग पोषण संबंधी पूरक, यकृत-संरक्षक एजेंटों और चयापचय नियामकों की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है,कोशिका ऊर्जा चयापचय में सुधार करने और शारीरिक कार्य का समर्थन करने में मदद करता हैखाद्य योजकों में, इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले और पोषक तत्वों को मजबूत करने वाले के रूप में किया जाता है, जो कि एक खट्टा स्वाद जोड़ता है और आवश्यक चयापचयों को पूरक करता है।
जैव रसायन अनुसंधान में, यह टीसीए चक्र, सेलुलर चयापचय और एंजाइम गतिविधि का अध्ययन करने के लिए एक प्रमुख जैव रासायनिक अभिकर्मक है, जिसका व्यापक रूप से सेल संस्कृति और चयापचय मार्ग विश्लेषण में उपयोग किया जाता है।सौंदर्य प्रसाधनों में, यह कोशिका नवीनीकरण को बढ़ावा देने और त्वचा की जीवन शक्ति बनाए रखने के लिए त्वचा देखभाल उत्पादों में शामिल है। सुरक्षा के मामले में, यह सामान्य रूप से सामान्य हैंडलिंग और खुराक के तहत सुरक्षित माना जाता है,गैर विषैले और गैर चिड़चिड़ाइसे सील, ठंडे, शुष्क और अंधेरे वातावरण में, ऑक्सीडेंट, आर्द्रता और उच्च तापमान से दूर रखा जाना चाहिए ताकि अपघटन को रोका जा सके।इसके आवश्यक शारीरिक कार्यों और बहुमुखी अनुप्रयोगों के साथ, यह जीवन विज्ञान और संबंधित उद्योगों में एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है।
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