L'acido α-cetoglutarico, con numero CAS 328-50-7, è un composto organico naturale, noto anche come acido 2-osoglutarico o α-cetoglutarato. La sua formula molecolare è C5H6O5,e il suo peso molecolare è 146.10 g/mol. Essendo un intermedio chiave nel ciclo degli acidi tricarbossilici (TCA), svolge un ruolo essenziale nel metabolismo energetico cellulare e nella biosintesi degli aminoacidi,con elevata reattività chimica e buona biocompatibilità, il che lo rende ampiamente applicato in farmaci, additivi alimentari, ricerca biochimica e campi cosmetici.
Fisicamente, l'acido α-Cetoglutarico appare come una polvere cristallina bianca o quasi bianca o solido granulare. Ha un punto di fusione di circa 113-115 °C ed è altamente solubile in acqua,formando una soluzione acquosa chiara, ma è solubile in solventi organici polari come metanolo ed etanolo e leggermente solubile in dimetilformamide.con un'igroscopicità moderata e una buona stabilità a temperatura e pressione normali quando conservato correttamente, facilitando la facile manipolazione, conservazione e formulazione in varie forme di dosaggio o soluzioni.
Chimicamente, è un acido dicarbossilico con un gruppo chetone nella posizione α, che è il gruppo funzionale centrale che ne determina le proprietà.con un'ampiezza massima non superiore a 50 mm,Come metabolito centrale nel ciclo TCA, collega il metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e degli amminoacidi,che funge da precursore per la sintesi di acido glutammicoÈ stabile in condizioni di acidità debole, ma può subire decomposizione in ambienti alcalini o ad alta temperatura.
Le sue applicazioni principali si estendono su più campi: nell'industria farmaceutica, è usata come materia prima per la preparazione di integratori nutrizionali, agenti protettivi del fegato e regolatori metabolici,aiuta a migliorare il metabolismo energetico cellulare e supporta la funzione fisiologicaNegli additivi alimentari, viene utilizzato come rinforzante del sapore e fortificante nutrizionale, aggiungendo un sapore acido e integrando metaboliti essenziali.
Nella ricerca biochimica, è un reagente biochimico chiave per lo studio del ciclo TCA, del metabolismo cellulare e dell'attività enzimatica, ampiamente utilizzato nella coltura cellulare e nell'analisi delle vie metaboliche.Prodotti cosmetici, è incorporato nei prodotti per la cura della pelle per favorire il rinnovamento cellulare e mantenere la vitalità della pelle.non tossici e non irritantiDeve essere conservato in un ambiente sigillato, fresco, asciutto e buio, lontano da ossidanti, umidità e alte temperature per evitare la decomposizione.Con le sue funzioni fisiologiche essenziali e le sue applicazioni versatili, è una materia prima importante nelle scienze della vita e nelle industrie correlate.
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