L-cystyna, o numerze CAS 56-89-3, jest naturalnie występującym aminokwasem zawierającym siarkę, znanym również jako kwas (R,R)-3,3′-ditiobis(2-aminopropanowy). Jego wzór cząsteczkowy to C₆H₁₂N₂O₄S₂, a masa cząsteczkowa wynosi 240,30 g/mol. Powstaje w wyniku utlenienia dwóch cząsteczek L-cysteiny połączonych wiązaniem dwusiarczkowym, która jest niezbędnym składnikiem białek i odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu struktury i funkcji biologicznej. Ze względu na unikalną strukturę zawierającą siarkę i doskonałą biokompatybilność jest szeroko stosowany w farmacji, suplementach diety, kosmetykach i dziedzinach badań biochemicznych.
Fizycznie L-cystyna występuje w postaci białego lub prawie białego krystalicznego proszku lub kryształów przypominających igły. Ma temperaturę topnienia około 260-261 ℃ (rozkład) i jest słabo rozpuszczalny w zimnej wodzie, lepiej rozpuszczalny w gorącej wodzie i rozcieńczonych kwasach oraz słabo rozpuszczalny w etanolu, natomiast nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach niepolarnych. Jest optycznie czynny, ma skręcalność właściwą [α]²⁰/D od -215° do -225° (w 1 mol/l kwasu solnego, c=1). Ma niską higroskopijność i pozostaje stabilny w normalnej temperaturze i ciśnieniu, jeśli jest prawidłowo przechowywany, co ułatwia obsługę, przechowywanie i formułowanie.
Z chemicznego punktu widzenia wiązanie dwusiarczkowe jest jego podstawową grupą funkcyjną, która jest niezbędna do stabilizacji trzeciorzędowych struktur białek poprzez tworzenie wiązań poprzecznych między łańcuchami polipeptydowymi. Można ją zredukować do dwóch cząsteczek L-cysteiny w warunkach redukujących i utlenić z powrotem do L-cystyny w środowisku utleniającym, uczestnicząc w równowadze redoks organizmu. Zawiera także dwie grupy aminowe i dwie grupy karboksylowe, dzięki czemu może brać udział w tworzeniu wiązań peptydowych i różnych reakcjach biochemicznych.
Jego podstawowe zastosowania obejmują wiele dziedzin. W przemyśle farmaceutycznym służy jako surowiec do sporządzania suplementów aminokwasowych, leków na niedobory cystyny i środków chroniących wątrobę, gdyż pomaga w utrzymaniu równowagi siarkowej organizmu i wspomaga metabolizm komórkowy. W suplementach diety dodawany jest do produktów zdrowotnych w celu zwiększenia odporności, promowania zdrowia włosów, skóry i paznokci oraz wspierania obrony antyoksydacyjnej.
W kosmetykach dodawany jest do produktów do pielęgnacji skóry, aby odżywiać skórę, poprawiać elastyczność skóry i hamować powstawanie melaniny, przyczyniając się do jasnej i gładkiej cery. W badaniach biochemicznych służy jako odczynnik biochemiczny do badania struktury białek, reakcji redoks i metabolizmu aminokwasów. Ze względów bezpieczeństwa jest ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS), nietoksyczny i niedrażniący przy normalnym obchodzeniu się. Należy go przechowywać w szczelnym, chłodnym, suchym i ciemnym otoczeniu, z dala od utleniaczy, wilgoci i wysokich temperatur, aby zapobiec utlenianiu i degradacji. Dzięki swoim podstawowym funkcjom fizjologicznym i wszechstronnym zastosowaniom jest ważnym surowcem w wielu gałęziach przemysłu o wysokiej wartości.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
