L-سیستین، با شماره CAS 56-89-3، یک اسید آمینه حاوی گوگرد است که به طور طبیعی وجود دارد، همچنین به عنوان (R،R) - 3،3'-Dithiobis ((2-aminopropanoic acid) شناخته می شود. فرمول مولکولی آن C6H12N2O4S2 است،و وزن مولکولی آن 240 است.30 g/mol. از طریق اکسیداسیون دو مولکول L-سیستئین که با یک پیوند دی سولفید متصل هستند تشکیل می شود.به عنوان یک جزء ضروری پروتئین ها عمل می کند و نقش مهمی در حفظ ساختار و عملکرد بیولوژیکی داردبه دلیل ساختار منحصر به فرد حاوی گوگرد و سازگاری بیولوژیکی عالی آن، به طور گسترده ای در داروسازی، مکمل های غذایی، لوازم آرایشی و زمینه های تحقیقاتی بیوشیمی مورد استفاده قرار می گیرد.
از نظر فیزیکی، L-Cystine به عنوان یک پودر بلوری سفید تا تقریبا سفید یا کریستال های شبیه سوزن ظاهر می شود.نقطه ذوب آن حدود 260 تا 261 درجه سانتیگراد است و در آب سرد کمی محلول است.، بیشتر در آب داغ و اسیدهای رقیق و کمی در اتانول حل می شود، در حالی که در محلول های غیر قطبی حل نمی شود.با چرخش خاص [α]20/D از -215° تا -225° (در 1 mol/L اسید هیدروکلوریک)، c=1) ، دارای هیگروسکوپیکیت پایین است و در دمای طبیعی و فشار در صورت ذخیره سازی مناسب پایدار می ماند، که دستکاری، ذخیره سازی و تشکیل آسان را تسهیل می کند.
از نظر شیمیایی، پیوند دی سولفید گروه عملکردی اصلی آن است، که برای تثبیت ساختارهای سومین پروتئین با تشکیل پیوندهای متقاطع بین زنجیره های پلی پپتید ضروری است.می تواند به دو مولکول L-سیستئین در شرایط کاهش کاهش یابد.، و در محیط های اکسیداتیو به L-سیستین اکسید می شود و در تعادل ردوکس بدن شرکت می کند.که آن را قادر می سازد در تشکیل پیپتید پیوند و واکنش های بیوشیمیایی مختلف شرکت کند.
کاربردهای اصلی آن زمینه های مختلفی را پوشش می دهد. در صنعت داروسازی، به عنوان مواد اولیه برای تهیه مکمل های اسید آمینه، داروهایی برای درمان کمبود سیستین،و عوامل محافظ کبددر مکمل های غذایی به محصولات بهداشتی اضافه می شود تا ایمنی بدن را تقویت کند، سلامت مو، پوست و ناخن ها را تقویت کند.و از دفاع آنتی اکسیدان ها حمایت می کنند..
در لوازم آرایشی، این ماده در محصولات مراقبت از پوست قرار می گیرد تا پوست را تغذیه کند، انعطاف پذیری پوست را بهبود بخشد و تشکیل ملانین را مهار کند و به یک پوست روشن و صاف کمک کند.در تحقیقات بیوشیمیاز نظر ایمنی، به طور کلی به عنوان ایمن شناخته شده است (GRAS) ،غیر سمی و غیر تحریک کننده در صورت استفاده عادیباید در یک محیط بسته، خنک، خشک و تاریک، دور از اکسیدان ها، رطوبت و دماهای بالا برای جلوگیری از اکسیداسیون و تخریب ذخیره شود.با عملکردهای فیزیولوژیکی ضروری و کاربردهای متنوع، این یک ماده خام مهم در بسیاری از صنایع با ارزش بالا است.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
