L-Cystine, যার CAS নম্বর 56-89-3, একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা সালফার-ধারণকারী অ্যামিনো অ্যাসিড, যা (R,R)-3,3′-Dithiobis (2-aminopropanoic acid) নামেও পরিচিত। এর আণবিক সূত্র হল C₆H₁₂N₂O₄S₂, এবং এর আণবিক ওজন হল 240.30 g/mol। এটি একটি ডিসালফাইড বন্ড দ্বারা সংযুক্ত দুটি এল-সিস্টাইন অণুর অক্সিডেশন দ্বারা গঠিত, প্রোটিনের একটি অপরিহার্য উপাদান হিসাবে পরিবেশন করে এবং জৈবিক গঠন এবং কার্যকারিতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর অনন্য সালফার-ধারণকারী গঠন এবং চমৎকার জৈব সামঞ্জস্যতার কারণে, এটি ফার্মাসিউটিক্যালস, খাদ্য পরিপূরক, প্রসাধনী এবং জৈব রসায়ন গবেষণা ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করা হয়।
শারীরিকভাবে, এল-সিস্টাইন সাদা থেকে অফ-সাদা স্ফটিক পাউডার বা সুই-এর মতো স্ফটিক হিসাবে উপস্থিত হয়। এটির প্রায় 260-261℃ (পচন) একটি গলনাঙ্ক রয়েছে এবং এটি ঠান্ডা জলে সামান্য দ্রবণীয়, গরম জল এবং পাতলা অ্যাসিডে বেশি দ্রবণীয় এবং ইথানলে সামান্য দ্রবণীয়, যখন অ-পোলার দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়। এটি অপটিক্যালি সক্রিয়, একটি নির্দিষ্ট ঘূর্ণন [α]²⁰/D -215° থেকে -225° (1 mol/L হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডে, c=1)। এটির হাইগ্রোস্কোপিসিটি কম এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি স্বাভাবিক তাপমাত্রা এবং চাপের অধীনে স্থিতিশীল থাকে, সহজ পরিচালনা, সঞ্চয়স্থান এবং গঠনের সুবিধা দেয়।
রাসায়নিকভাবে, ডাইসলফাইড বন্ড হল এর মূল কার্যকরী গ্রুপ, যা পলিপেপটাইড চেইনের মধ্যে ক্রস-লিঙ্ক তৈরি করে প্রোটিন তৃতীয় কাঠামো স্থিতিশীল করার জন্য অপরিহার্য। এটি হ্রাসকারী অবস্থার অধীনে দুটি এল-সিস্টাইন অণুতে হ্রাস করা যেতে পারে এবং অক্সিডেটিভ পরিবেশের অধীনে এল-সিস্টাইনে অক্সিডাইজ করা যেতে পারে, শরীরের রেডক্স ভারসাম্যে অংশগ্রহণ করে। এটিতে দুটি অ্যামিনো গ্রুপ এবং দুটি কার্বক্সিল গ্রুপ রয়েছে, এটি পেপটাইড বন্ড গঠন এবং বিভিন্ন জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করতে সক্ষম করে।
এর মূল অ্যাপ্লিকেশন একাধিক ক্ষেত্র কভার করে। ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, এটি অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিপূরক, সিস্টাইনের অভাবের চিকিত্সার জন্য ওষুধ এবং লিভার-প্রতিরক্ষামূলক এজেন্ট প্রস্তুত করার কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে, কারণ এটি শরীরের সালফারের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং সেলুলার বিপাককে সমর্থন করে। খাদ্য পরিপূরকগুলিতে, এটি অনাক্রম্যতা বাড়াতে, চুল, ত্বক এবং নখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা সমর্থন করতে স্বাস্থ্য পণ্যগুলিতে যুক্ত করা হয়।
প্রসাধনীতে, এটি ত্বকের যত্নের পণ্যগুলির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয় ত্বককে পুষ্ট করতে, ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে এবং মেলানিন গঠনে বাধা দেয়, একটি উজ্জ্বল এবং মসৃণ বর্ণে অবদান রাখে। জৈব রসায়ন গবেষণায়, এটি প্রোটিন গঠন, রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক অধ্যয়নের জন্য একটি জৈব রাসায়নিক বিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। নিরাপত্তার দিক থেকে, এটি সাধারণত নিরাপদ (GRAS), অ-বিষাক্ত এবং স্বাভাবিক পরিচালনার অধীনে বিরক্তিকর হিসাবে স্বীকৃত। অক্সিডেশন এবং অবক্ষয় রোধ করতে এটি অক্সিডেন্ট, আর্দ্রতা এবং উচ্চ তাপমাত্রা থেকে দূরে একটি সিল করা, শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত। এর প্রয়োজনীয় শারীরবৃত্তীয় কার্যাবলী এবং বহুমুখী অ্যাপ্লিকেশন সহ, এটি একাধিক উচ্চ-মূল্যের শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল।
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
