डी-आर्गिनिन, जिसका सीएएस नंबर 157-06-2 है, एक चिरल डी-अमीनो एसिड है, जिसे डी-(-)-आर्गिनिन या डी-2-अमीनो-5-गुआनिडिनोवेलेरिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है। इसका आणविक सूत्र C6H14N4O2 है, आणविक भार 174 है।2 ग्राम/मोल, और इसका EINECS पंजीकरण संख्या 205-866-5 है। L-arginine (मानव के लिए एक आवश्यक अमीनो एसिड) के D-enantiomer के रूप में,यह सीधे स्तनधारियों के प्रोटीन में शामिल नहीं होता है, लेकिन अद्वितीय गुण प्रदर्शित करता है जो इसे दवाओं में व्यापक रूप से उपयोग करते हैं, खाद्य, जैव रसायन और अन्य क्षेत्र।
भौतिक रूप से, डी-आर्गिनिन एक सफेद से लगभग सफेद क्रिस्टलीय पाउडर या क्रिस्टलीय ठोस के रूप में दिखाई देता है। यह पानी और अम्लीय जलीय घोल में थोड़ा घुलनशील है,तापमान के साथ घुलनशीलता में वृद्धि के साथइसका विघटन बिंदु लगभग 226°C, विशिष्ट घूर्णन [α]25/D -27.6° (5mol/L HCl में) और घनत्व लगभग 1.2297 g/cm3 है। रासायनिक रूप से, यहयह हवा के प्रति संवेदनशील है और सामान्य तापमान और दबाव में स्थिर है, लेकिन मजबूत ऑक्सीडेंट के संपर्क से बचना चाहिए; इसमें दो आयनशील अमीनो समूह और एक कार्बॉक्सिल समूह होता है, जो एसिड-बेस तटस्थता प्रतिक्रियाओं को सक्षम करता है।
दवा उद्योग में, यह पेप्टाइड्स, एंजाइम अवरोधकों और एंटी-हाइपरटेंशन, एंटी-ट्यूमर और एंटी-इन्फ्लेमेटरी दवाओं के संश्लेषण के लिए एक महत्वपूर्ण मध्यवर्ती है।यह मायोकार्डियल इस्केमिया के उपचार और वृद्धि हार्मोन के स्राव को विनियमित करने में भी क्षमता दिखाता है।जैव रसायन अनुसंधान में, इसका उपयोग पेप्टाइड और प्रोटीन तैयारी के लिए जैव रासायनिक अभिकर्मक के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है, प्रोटीन संश्लेषण और चयापचय पर अध्ययन का समर्थन करता है।
खाद्य उद्योग में, यह मांस, मसाले और रोटी जैसे उत्पादों की उममी और नमकीनता को बढ़ाने के लिए एक खाद्य योजक के रूप में कार्य करता है, जबकि बनावट और स्वाद में सुधार करता है।इसका उपयोग प्रतिरक्षा को बढ़ाने और एथलीटों के लिए मांसपेशियों के विकास में सहायता के लिए आहार पूरक के रूप में भी किया जाता हैइसके अतिरिक्त, यह जैविक संश्लेषण में एक मध्यवर्ती के रूप में कार्य करता है, जो ठीक रसायनों और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन का समर्थन करता है।
सुरक्षा के मामले में, यह सामान्य रूप से नियोजित उपयोग के लिए सुरक्षित है लेकिन यदि उच्च खुराक में लिया जाता है तो यह पाचन संबंधी असुविधा का कारण बन सकता है; एलर्जी प्रतिक्रियाएं दुर्लभ हैं लेकिन संभव हैं।और शुष्क वातावरण नमी अवशोषण और अपघटन को रोकने के लिएअपने बहुमुखी अनुप्रयोगों और अद्वितीय चिरल गुणों के साथ, डी-आर्गिनिन कई उच्च मूल्य वाले क्षेत्रों में एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है।
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