L-Tyrosine با شماره CAS 60-18-4، یک اسید آمینه ضروری طبیعی است که به عنوان L-β-4-hydroxyphenylalanine نیز شناخته می شود. فرمول مولکولی آن C₉H11NO3 و وزن مولکولی آن 181.19 گرم بر مول است. به عنوان یکی از 20 اسید آمینه استاندارد دخیل در سنتز پروتئین، نقش مهمی در فیزیولوژی انسان و حیوان بازی میکند و به عنوان پیشساز انتقالدهندههای عصبی، هورمونها و ملانین عمل میکند و باعث میشود به طور گسترده در داروسازی، مکملهای غذایی، لوازم آرایشی و تحقیقات بیوشیمی استفاده شود.
از نظر فیزیکی، L-Tyrosine به صورت پودر کریستالی سفید تا مایل به سفید یا کریستال های سوزنی مانند ظاهر می شود. نقطه ذوب آن تقریباً 342-344 درجه سانتیگراد (تجزیه) است و کمی در آب سرد محلول است، در آب گرم و اسیدهای رقیق بیشتر محلول است و کمی در اتانول حل می شود، در حالی که در حلال های غیر قطبی نامحلول است. از نظر نوری فعال است، با یک چرخش خاص [α]²⁰/D از -11.5 درجه تا -13.5 درجه (در 1 mol/L اسید هیدروکلریک، c=2). رطوبت سنجی پایینی دارد و در صورت نگهداری مناسب در دما و فشار معمولی پایدار می ماند و حمل و نگهداری آسان را تسهیل می کند.
از نظر شیمیایی، حاوی یک گروه آمینه، یک گروه کربوکسیل و یک گروه هیدروکسیل فنولیک روی حلقه بنزن است - گروه های عاملی کلیدی که خواص آن را تعیین می کنند. گروه فنولیک هیدروکسیل به آن دارای فعالیت آنتی اکسیدانی ملایمی است که آن را قادر می سازد رادیکال های آزاد را از بین ببرد و از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کند. در شرایط خنثی و ضعیف اسیدی پایدار است اما ممکن است تحت اکسیداسیون در محیط های قلیایی قوی یا دمای بالا قرار گیرد و می تواند در تشکیل پیوند پپتیدی برای تشکیل پروتئین ها و پپتیدها شرکت کند.
برنامه های اصلی آن چندین زمینه را پوشش می دهد. در صنعت داروسازی، به عنوان ماده اولیه برای تهیه مکمل های اسید آمینه، داروهای اختلالات عصبی و درمان های جایگزین هورمونی عمل می کند، زیرا پیش ساز دوپامین، نوراپی نفرین و تیروکسین است. در مکمل های غذایی، برای حمایت از عملکرد شناختی، متابولیسم انرژی و بازیابی عضلات به محصولات بهداشتی اضافه می شود.
در لوازم آرایشی، برای تقویت سنتز ملانین، بهبود رنگ پوست و تغذیه پوست در محصولات مراقبت از پوست گنجانده شده است. در تحقیقات بیوشیمی، از آن به عنوان یک معرف بیوشیمیایی برای مطالعه متابولیسم اسیدهای آمینه، سنتز پروتئین و فعالیت آنزیم استفاده می شود. از نظر ایمنی، به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS)، غیر سمی و غیر تحریک کننده تحت کنترل معمولی شناخته می شود. برای جلوگیری از اکسید شدن و تخریب آن باید در محیط بسته، خنک، خشک و تاریک، دور از اکسیدان، رطوبت و دمای بالا نگهداری شود. این ماده با عملکردهای فیزیولوژیکی ضروری و کاربردهای همه کاره خود، یک ماده خام مهم در چندین صنایع با ارزش بالا است.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
