L-Tyrosine، برقم CAS 60-18-4، هو حمض أميني أساسي موجود بشكل طبيعي، ويعرف أيضًا باسم L-β-4-hydroxyphenylalanine. صيغته الجزيئية هي C₉H₁₁NO₃، ووزنه الجزيئي 181.19 جم/مول. باعتبارها واحدة من الأحماض الأمينية العشرين القياسية المشاركة في تخليق البروتين، فإنها تلعب دورًا حاسمًا في فسيولوجيا الإنسان والحيوان، حيث تعمل كمقدمة للناقلات العصبية والهرمونات والميلانين، مما يجعلها مطبقة على نطاق واسع في الأدوية والمكملات الغذائية ومستحضرات التجميل وأبحاث الكيمياء الحيوية.
جسديًا، يظهر L-Tyrosine كمسحوق بلوري أبيض إلى أبيض مصفر أو بلورات تشبه الإبرة. لديه نقطة انصهار تبلغ حوالي 342-344 درجة مئوية (التحلل) وهو قابل للذوبان بشكل طفيف في الماء البارد، وأكثر قابلية للذوبان في الماء الساخن والأحماض المخففة، وقابل للذوبان بشكل طفيف في الإيثانول، في حين أنه غير قابل للذوبان في المذيبات غير القطبية. إنه نشط بصريًا، مع دوران محدد [α]²⁰/D من -11.5° إلى -13.5° (في 1 مول/لتر من حمض الهيدروكلوريك، c=2). يتميز باسترطابية منخفضة ويظل مستقرًا تحت درجة الحرارة والضغط العاديين عند تخزينه بشكل صحيح، مما يسهل التعامل والتخزين بسهولة.
كيميائيًا، يحتوي على مجموعة أمينية، ومجموعة كربوكسيل، ومجموعة هيدروكسيل فينولية على حلقة البنزين - وهي مجموعات وظيفية رئيسية تحدد خصائصه. تمنحه مجموعة الهيدروكسيل الفينولية نشاطًا خفيفًا مضادًا للأكسدة، مما يمكنه من التخلص من الجذور الحرة وحماية الخلايا من الأضرار التأكسدية. وهو مستقر في ظل الظروف المحايدة والحمضية الضعيفة ولكنه قد يخضع للأكسدة في ظل قلوي قوي أو بيئات عالية الحرارة، ويمكن أن يشارك في تكوين الرابطة الببتيدية لتكوين البروتينات والببتيدات.
تغطي تطبيقاتها الأساسية مجالات متعددة. في صناعة الأدوية، فهو بمثابة مادة خام لإعداد مكملات الأحماض الأمينية، وأدوية الاضطرابات العصبية، والعلاجات البديلة للهرمونات، كما أنه مقدمة للدوبامين، والنورإبينفرين، والثيروكسين. في المكملات الغذائية، يتم إضافته إلى المنتجات الصحية لدعم الوظيفة الإدراكية، واستقلاب الطاقة، واستعادة العضلات.
في مستحضرات التجميل، يتم دمجه في منتجات العناية بالبشرة لتعزيز تخليق الميلانين، وتحسين لون البشرة، وتغذية البشرة. في أبحاث الكيمياء الحيوية، يتم استخدامه ككاشف كيميائي حيوي لدراسة استقلاب الأحماض الأمينية، وتخليق البروتين، ونشاط الإنزيم. من ناحية السلامة، فمن المعترف به عمومًا أنه آمن (GRAS)، وغير سام وغير مهيج في ظل التعامل العادي. يجب أن يتم تخزينه في بيئة مغلقة وباردة وجافة ومظلمة، بعيدًا عن المواد المؤكسدة والرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة لمنع الأكسدة والتدهور. بفضل وظائفها الفسيولوجية الأساسية وتطبيقاتها المتنوعة، فهي مادة خام مهمة في العديد من الصناعات ذات القيمة العالية.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
