ডি-গ্লুটামিন, সিএএস নম্বর 5959-95-5 সহ, এল-গ্লুটামিনের ডি-এন্যান্টিওমার, একটি গুরুত্বপূর্ণ চিরাল অ্যামিনো অ্যাসিড, যা ডি-2-অ্যামিনোগ্লুটামিক অ্যাসিড অ্যামাইড নামেও পরিচিত। এর আণবিক সূত্র হল C₅H₁₀N₂O₃, এবং এর আণবিক ওজন হল 146.14 g/mol। একটি নন-প্রোটিনোজেনিক অ্যামিনো অ্যাসিড (প্রাকৃতিক প্রোটিনের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত নয়), এটি অনন্য চিরাল বৈশিষ্ট্য, ভাল স্থিতিশীলতা এবং নির্দিষ্ট জৈব রাসায়নিক কার্যকলাপের অধিকারী, যা এটিকে জৈব রসায়ন গবেষণা, ফার্মাসিউটিক্যাল সংশ্লেষণ, চিরাল ক্যাটালাইসিস এবং খাদ্য সংযোজন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করে।
শারীরিকভাবে, ডি-গ্লুটামিন একটি সাদা থেকে অফ-সাদা স্ফটিক পাউডার বা দানাদার কঠিন হিসাবে প্রদর্শিত হয়। এটির প্রায় 185-189℃ (পচন) একটি গলনাঙ্ক রয়েছে এবং এটি জলে অত্যন্ত দ্রবণীয়, একটি পরিষ্কার এবং স্থিতিশীল জলীয় দ্রবণ তৈরি করে, যখন এটি মিথানল এবং ইথানলে সামান্য দ্রবণীয় এবং অ-পোলার দ্রাবকগুলিতে অদ্রবণীয়। এটি অপটিক্যালি সক্রিয়, একটি নির্দিষ্ট ঘূর্ণন [α]²⁰/D +6.5° থেকে +10.5° (জলে, c=2)। এটির হাইগ্রোস্কোপিসিটি কম এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি স্বাভাবিক তাপমাত্রা এবং চাপের অধীনে স্থিতিশীল থাকে, সহজ পরিচালনা, সঞ্চয়স্থান এবং গঠনের সুবিধা দেয়।
রাসায়নিকভাবে, এটিতে একটি অ্যামিনো গ্রুপ, একটি কার্বক্সিল গ্রুপ এবং একটি অ্যামাইড গ্রুপ রয়েছে - এটির বৈশিষ্ট্যগুলি নির্ধারণ করে মূল কার্যকরী গ্রুপ। এল-গ্লুটামিন (প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা এন্যান্টিওমার) থেকে ভিন্ন, ডি-গ্লুটামিন জীবের প্রোটিন সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে না কিন্তু অনন্য চিরাল প্রতিক্রিয়া প্রদর্শন করে। এটি নিরপেক্ষ এবং দুর্বলভাবে অম্লীয় অবস্থার অধীনে স্থিতিশীল তবে শক্তিশালী অ্যাসিড, শক্তিশালী ক্ষার বা উচ্চ-তাপমাত্রার পরিবেশের অধীনে হাইড্রোলাইজ হতে পারে, যা ডি-গ্লুটামিক অ্যাসিডে পরিণত হয়। এর চিরাল গঠন এটিকে জৈব সংশ্লেষণ এবং ফার্মাসিউটিক্যাল গবেষণার জন্য একটি আদর্শ চিরাল বিল্ডিং ব্লক করে তোলে।
এর মূল অ্যাপ্লিকেশনগুলি বায়োকেমিস্ট্রি, ফার্মাসিউটিক্যালস এবং চিরাল সংশ্লেষণের উপর ফোকাস করে। জৈব রসায়ন গবেষণায়, এটি এন্যান্টিওমার-নির্দিষ্ট প্রতিক্রিয়া, অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাক এবং চিরাল স্বীকৃতি অধ্যয়নের জন্য একটি জৈব রাসায়নিক বিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, ডি- এবং এল-এন্যান্টিওমারগুলির পার্থক্য করার জন্য একটি রেফারেন্স স্ট্যান্ডার্ড হিসাবে কাজ করে। ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, এটি পেপটাইড ওষুধ, অ্যান্টিভাইরাল এজেন্ট এবং কাইরাল ফার্মাসিউটিক্যালস সংশ্লেষণের জন্য একটি মূল চিরল মধ্যবর্তী হিসাবে কাজ করে, বিশেষত নির্দিষ্ট এনান্টিওমেরিক বিশুদ্ধতা প্রয়োজন এমন ওষুধের জন্য।
কাইরাল ক্যাটালাইসিসে, এটি অপ্রতিসম বিক্রিয়াকে উন্নীত করতে, জৈব সংশ্লেষণের দক্ষতা এবং এন্যান্টিওসেলেক্টিভিটি উন্নত করতে একটি চিরাল লিগ্যান্ড হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে একটি খাদ্য সংযোজন এবং পুষ্টির সম্পূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। নিরাপত্তার দিক থেকে, এটি সাধারণত নিরাপদ (GRAS), অ-বিষাক্ত এবং স্বাভাবিক পরিচালনার অধীনে বিরক্তিকর হিসাবে স্বীকৃত। হাইড্রোলাইসিস এবং অবক্ষয় রোধ করতে শক্তিশালী অক্সিডেন্ট, আর্দ্রতা এবং উচ্চ তাপমাত্রা থেকে দূরে 2-8℃ তাপমাত্রায় এটি একটি সিল করা, শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত। এর অনন্য চিরল বৈশিষ্ট্য এবং বহুমুখী অ্যাপ্লিকেশন সহ, এটি চিরাল রসায়ন এবং ফার্মাসিউটিক্যাল গবেষণায় একটি অপরিহার্য কাঁচামাল।
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
