CAS নম্বর 506-30-9 সহ অ্যারাকিডিক অ্যাসিড হল একটি স্যাচুরেটেড লং-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড, যা Eicosanoic অ্যাসিড নামেও পরিচিত। এর আণবিক সূত্র হল C₂₀H₄₀O₂, এবং এর আণবিক ওজন 312.53 g/mol। প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট ফ্যাটি অ্যাসিড হিসেবে, এটি প্রধানত উদ্ভিদের তেল (যেমন চিনাবাদাম তেল, পাম তেল, এবং নারকেল তেল) এবং পশুর চর্বিতে পাওয়া যায়, যা ভাল স্থিতিশীলতা, কম প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং অনন্য শারীরিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের বৈশিষ্ট্যযুক্ত, এটি খাদ্য, প্রসাধনী, ওষুধ এবং শিল্প ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
শারীরিকভাবে, অ্যারাকিডিক অ্যাসিড একটি সাদা থেকে অফ-সাদা মোম কঠিন বা স্ফটিক পাউডার হিসাবে উপস্থিত হয়। এটির গলনাঙ্ক প্রায় 75-77℃ এবং স্ফুটনাঙ্ক 328℃ (760 mmHg এ)। এটি পানিতে অদ্রবণীয় কিন্তু সাধারণ জৈব দ্রাবক যেমন ইথানল, বিনামূল্যে জৈব দ্রাবক এবং উদ্ভিজ্জ তেলে দ্রবণীয়। এটি গন্ধহীন এবং স্বাদহীন, স্বাভাবিক তাপমাত্রা এবং চাপের অধীনে ভাল তাপীয় স্থিতিশীলতা সহ, এবং শুষ্ক পরিবেশে সংরক্ষণ করা হলে স্থিতিশীল থাকে, সহজ পরিচালনা এবং সঞ্চয়স্থানের সুবিধার্থে।
রাসায়নিকভাবে, এটি একটি স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যার এক প্রান্তে একটি রৈখিক কার্বন চেইন এবং একটি কার্বক্সিল গ্রুপ রয়েছে, যা এটির রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য নির্ধারণকারী মূল কার্যকরী গ্রুপ। এটি তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের তুলনায় অক্সিডাইজ করা সহজ নয় এবং অ্যালকোহল, বেস এবং অন্যান্য পদার্থের সাথে ইস্টারিফিকেশন, স্যাপোনিফিকেশন এবং অন্যান্য প্রতিক্রিয়া সহ্য করতে পারে। এর স্যাচুরেটেড গঠন অন্যান্য লিপিডের সাথে ভাল সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে, এটি এস্টার এবং সার্ফ্যাক্ট্যান্ট প্রস্তুত করার জন্য একটি আদর্শ কাঁচামাল তৈরি করে।
এর মূল অ্যাপ্লিকেশন একাধিক ক্ষেত্র কভার করে। খাদ্য শিল্পে, এটি একটি খাদ্য সংযোজক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি একটি লুব্রিকেন্ট, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে খাদ্য পণ্য যেমন চকোলেট, বেকড পণ্য এবং দুগ্ধজাত পণ্যের টেক্সচার এবং শেলফ লাইফ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। প্রসাধনী শিল্পে, এটি ত্বকের যত্নের পণ্য এবং প্রসাধনীতে একটি ময়শ্চারাইজার এবং ইমোলিয়েন্ট হিসাবে যুক্ত করা হয়, যা ত্বকের আর্দ্রতা লক করতে এবং ত্বকের মসৃণতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে, এটি ওষুধের সংশ্লেষণের জন্য একটি মধ্যবর্তী হিসাবে কাজ করে, বিশেষ করে লিপিড-ভিত্তিক ফার্মাসিউটিক্যালস এবং ওষুধের বাহক, এবং এটি চিকিৎসা মলম এবং ক্রিম তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। শিল্প ক্ষেত্রে, এটি সার্ফ্যাক্ট্যান্ট, লুব্রিকেন্ট, মোমবাতি এবং প্লাস্টিকাইজার উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। নিরাপত্তার দিক থেকে, এটি সাধারণত নিরাপদ (GRAS), অ-বিষাক্ত এবং স্বাভাবিক পরিচালনার অধীনে বিরক্তিকর হিসাবে স্বীকৃত। গলে যাওয়া এবং ক্ষয় রোধ করতে এটি অক্সিডেন্ট এবং উচ্চ তাপমাত্রা থেকে দূরে একটি সিল করা, শীতল, শুষ্ক এবং অন্ধকার পরিবেশে সংরক্ষণ করা উচিত। এর বহুমুখী অ্যাপ্লিকেশন এবং চমৎকার স্থায়িত্ব সহ, এটি একাধিক শিল্পে একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল।
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
