حمض الأراكيديك، برقم CAS 506-30-9، هو حمض دهني مشبع طويل السلسلة، يُعرف أيضًا باسم حمض الإيكوسانويك. صيغته الجزيئية هي C₂₀H₄₀O₂، ووزنه الجزيئي 312.53 جم/مول. باعتباره حمضًا دهنيًا طبيعيًا، فهو موجود بشكل أساسي في الزيوت النباتية (مثل زيت الفول السوداني وزيت النخيل وزيت جوز الهند) والدهون الحيوانية، ويتميز بثبات جيد وتفاعل منخفض وخصائص فيزيائية وكيميائية فريدة، مما يجعله يستخدم على نطاق واسع في الأغذية ومستحضرات التجميل والأدوية والمجالات الصناعية.
فيزيائياً، يظهر حمض الأراكيديك على شكل مسحوق شمعي صلب أو بلوري أبيض إلى أبيض مصفر. لديها نقطة انصهار تبلغ حوالي 75-77 درجة مئوية ونقطة غليان تبلغ 328 درجة مئوية (عند 760 ملم زئبقي). وهو غير قابل للذوبان في الماء ولكنه قابل للذوبان في المذيبات العضوية الشائعة مثل الإيثانول والمذيبات العضوية الحرة والزيوت النباتية. إنه عديم الرائحة والمذاق، مع ثبات حراري جيد تحت درجة الحرارة والضغط العاديين، ويظل مستقرًا عند تخزينه في بيئة جافة، مما يسهل التعامل معه وتخزينه.
كيميائيا، هو حمض دهني مشبع مع سلسلة كربون خطية ومجموعة كربوكسيل في أحد طرفيه، وهي المجموعة الوظيفية الرئيسية التي تحدد خواصه الكيميائية. وهو مستقر نسبيًا وليس من السهل أكسدته مقارنة بالأحماض الدهنية غير المشبعة، ويمكن أن يخضع للأسترة والتصبن وتفاعلات أخرى مع الكحوليات والقواعد والمواد الأخرى. يضمن هيكلها المشبع توافقًا جيدًا مع الدهون الأخرى، مما يجعلها مادة خام مثالية لتحضير الإسترات والمواد الخافضة للتوتر السطحي.
تغطي تطبيقاتها الأساسية مجالات متعددة. في صناعة المواد الغذائية، يتم استخدامه كمضافات غذائية، حيث يعمل كمواد تشحيم ومستحلب ومثبت لتحسين نسيج المنتجات الغذائية ومدة صلاحيتها مثل الشوكولاتة والمخبوزات ومنتجات الألبان. وفي صناعة مستحضرات التجميل، يتم إضافته إلى منتجات العناية بالبشرة ومستحضرات التجميل كمرطب ومطري، مما يساعد على الاحتفاظ برطوبة البشرة وتحسين نعومتها.
وفي صناعة المستحضرات الصيدلانية، يعمل كوسيط لتركيب الأدوية، وخاصة المستحضرات الصيدلانية ذات الأساس الدهني وحاملات الأدوية، ويستخدم أيضًا في تحضير المراهم والكريمات الطبية. وفي المجالات الصناعية، يتم استخدامه لإنتاج المواد الخافضة للتوتر السطحي ومواد التشحيم والشموع والملدنات. من ناحية السلامة، فمن المعترف به عمومًا أنه آمن (GRAS)، وغير سام وغير مهيج في ظل التعامل العادي. يجب أن يتم تخزينه في بيئة مغلقة وباردة وجافة ومظلمة، بعيدًا عن المواد المؤكسدة ودرجات الحرارة المرتفعة، لمنع الانصهار والتدهور. بفضل تطبيقاته المتعددة واستقراره الممتاز، فهو مادة خام مهمة في العديد من الصناعات.
english
français
Deutsch
Italiano
Русский
Español
português
Nederlandse
ελληνικά
日本語
한국
polski
فارسی
বাংলা
ไทย
tiếng Việt
العربية
हिन्दी
Türkçe
indonesia
