CAS 번호 658-79-7의 Glycyl-L-Tyrosine은 Gly-Tyr라고도 알려진 펩타이드 결합으로 연결된 글리신(가장 간단한 아미노산)과 L-티로신으로 구성된 자연 발생 디펩타이드입니다. 분자식은 C₁₁H₁₄N₂O₄이고, 분자량은 238.24g/mol입니다. 이 생리활성 디펩타이드는 구성 아미노산의 생리학적 특성을 물려받아 우수한 생체적합성, 우수한 수용성 및 독특한 생화학적 활성을 특징으로 하여 제약, 생화학 연구, 식품 및 화장품 산업에 널리 적용됩니다.
물리적으로 글리실-L-티로신은 흰색에서 회백색의 결정성 분말 또는 바늘 모양의 결정으로 나타납니다. 융점은 약 220-225℃(분해)이며 물과 뜨거운 에탄올에 용해되고 차가운 에탄올에 약간 용해되며 비극성 용매에는 용해되지 않습니다. 이는 광학적으로 활성이며 특정 회전 [α]²⁰/D가 -12.0° ~ -16.0°(물에서, c=2)입니다. 흡습성이 낮고 적절하게 보관할 경우 상온 및 압력 하에서 안정성을 유지하므로 다양한 적용 시나리오에서 편리한 취급 및 보관이 보장됩니다.
화학적으로는 펩타이드 결합, 아미노 그룹, 카르복실 그룹 및 페놀성 수산기 그룹(특성을 결정하는 주요 기능 그룹)을 포함합니다. 펩타이드 결합은 특정 산성 또는 알칼리성 조건에서 가수분해를 제어하여 글리신과 L-티로신을 방출합니다. 페놀성 수산기 그룹은 가벼운 항산화 활성을 부여하는 동시에 전반적인 구조를 통해 생물학적 시스템과 상호 작용하여 다양한 생화학 반응 및 생리학적 과정에 참여할 수 있습니다.
핵심 애플리케이션은 여러 분야를 포괄합니다. 제약산업에서는 펩타이드 약물, 영양보충제, 항산화제 합성을 위한 핵심 중간체 역할을 하며, 생리적 기능 조절 및 산화 손상 방지 제품 개발을 지원합니다. 생화학 연구에서는 펩타이드 대사, 효소 활성, 단백질 합성을 연구하기 위한 생화학적 시약으로 널리 사용되고, 세포 성장을 촉진하기 위한 세포 배양 배지의 첨가제로 널리 사용됩니다.
식품산업에서는 식품의 영양가를 향상시키는 영양첨가제와 순한 향미 개선제 역할을 합니다. 화장품에서는 피부에 영양을 공급하고 피부 탄력을 개선하며 산화 노화를 방지하기 위해 스킨 케어 제품에 첨가됩니다. 안전 측면에서 일반적으로 정상적인 취급 시 안전하고(GRAS) 무독성이며 자극이 없는 것으로 인식됩니다. 가수분해 및 분해를 방지하기 위해 강한 산화제, 습기 및 고온을 피하고 2~8℃의 서늘하고 건조하고 어두운 환경에 밀봉하여 보관해야 합니다. 다양한 용도와 뛰어난 생체적합성으로 다양한 고부가가치 분야에서 중요한 원료입니다.