L-グルタミン酸は、主にグルタミン酸ナトリウム、香料、塩代替品、栄養補助食品、生化学試薬の製造に利用されます。脳内のタンパク質と糖の代謝において重要な役割を果たし、酸化プロセスを促進します。この製品は、無毒のグルタミンの合成、血中アンモニア濃度の低下、肝性昏睡の症状の軽減にも役立ちます。肝性昏睡や重度の肝機能不全の治療に使用されますが、その有効性はさまざまです。さらに、小さな発作や精神運動発作を管理するために抗てんかん薬と併用することもできます。ラセミ体グルタミン酸は、医薬品や生化学試薬の製造に応用されています。
対象となる業界:食品および飲料、医薬品、化学品
アプリケーション: 風味増強剤、栄養補助食品、医薬中間体、生化学研究
| テスト項目 | 仕様 |
|---|---|
| 外観 | 白色~オフホワイトの粉末 |
| 比回転[α]20/D | +31.5°~ +32.5° |
| 塩化物(CL) | ≤0.02% |
| 硫酸塩(SO42-) | ≤0.02% |
| 鉄(Fe) | ≤10ppm |
| 強熱時の残留物 | ≤0.1% |
| 重金属(Pb) | ≤10ppm |
| アッセイ | 98.5%~101.5% |
| 乾燥減量 | ≤0.1% |
| 個々の不純物 | ≤0.5% |
| 総不純物 | ≤2.0% |